說到瑞士最有名的除了講究精細的手工錶外，就連巧克力也一樣講求手工製作，量少質精，昨(6日)天在瑞士日內瓦擁有百年歷史的巧克力老店Du Rhône Chocolatier正式公布該品牌登台，亞洲區首家旗艦店，地點就選在文華東方酒店。
瑞士日內瓦手工巧克力老店目前除了瑞士外，在沙烏地阿拉伯、英國倫敦都有分店，台灣則為全球第4間，店內所有巧克力都是嚴格控制濕度、溫度空運來台，而促成瑞士巧克力老店來台展店的幕後功臣就是李登輝的孫女李坤儀，她說15歲在瑞士第一次吃到該品牌巧克力後就念念不忘，隔了17年後，希望能把手工巧克力的美味跟台灣民眾分享，花了3年時間籌備，終於登台，目前共引進約8成品項，巧克力種類有40多種，未來也會持續增加。
▲Du Rhône Chocolatierㄑ第二代老闆Federico Marangoni費德里柯‧馬蘭戈尼
昨天該品牌的第二代老闆Federico Marangoni費德里柯‧馬蘭戈尼先生也特別來台，指出該品牌巧克力和一般巧克力最大不同之處在於外皮非常細薄、內陷富有層次感，這些都是手工巧克力師傅一層層堆疊出來的口感，是市面上一般量產的巧克力無法做到的，其中外型很像日本、台灣坊間所稱的生巧克力，其實是源自於瑞士日內瓦，原名為「日內瓦的街道」(pavé de Genève)，是所有日內瓦巧克力老店必備，其中Du Rhône Chocolatier將口味再升級，除了入口即化外，還可以感受濃厚的可可風味，這項升級後的版本被命名為糖摩卡(Mocca Glacé)，更獲得著名美食指南Gault & Millau評選為首獎巧克力，同時也是李坤儀初次品嚐後難以忘懷的美味。
而在台灣也很知名的比利時皇室御用巧克力品牌GODIVA，也在今年推出巧克力磚及Wrapped Chocolate系列口味，包裝小巧精緻，讓大家可以享受到更多款的巧克力，隨著夏天到來更推出清新的薄荷風味搭配黑巧克力，將薄荷白巧克力醬與黑巧克力軟心作為雙層餡料，小小一口就能感受到清涼。
法國的百年甜點品牌Ladurée則在今年夏天打造出花果香馬卡龍，推出〈巴黎後花園馬卡龍禮盒〉，有櫻花、杏桃、瑪麗安東尼及紅莓4款新口味。
◎圖片提供：Du Rhône Chocolatier、GODIVA、Ladurée
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