持續追蹤！為了提高翻桌率，大多餐廳會祭出「用餐限時」規定，大約介於90分鐘~120分鐘，但還是會遇到有客人超時，有業者們會在時間快到15~20分鐘前，先上前提醒，採柔性勸導，委婉告知要加快速度，而消保官說，在清楚公告下，消費者一但消費，就是認同這項規定，但這也僅是「君子協議」，若客人超時不離開，店家也沒有強制力，最壞的狀況只能報警處理。
連鎖火鍋店代理店長張小姐：「一直以來都有用餐時間的規定，因為畢竟我們就是座位數比較少的關係，那就是希望可以提升翻桌率，可以讓更多的客人入到我們店內用餐。」
例如台北市這間連鎖火鍋店，內用限時100分鐘，而現在大多早午餐店咖啡廳就怕變成K書中心，也祭出限時規定，業者們也一定會在入座前或訂位時跟消費者告知，畢竟隨著人力成本上升，翻桌率成為營收關鍵，提高翻桌率才能支撐租金人力成本等，不過還是會有客人沒注意時間，這時就考驗到店家的溝通技巧⋯
連鎖火鍋店代理店長張小姐：「通常像用餐時間快到的前15到20分鐘，我們就會進行第一次的提醒這樣子，就稍微讓客人知道，我們用餐時間快到了，客人就是可以稍微加緊速度這樣子，就是柔性勸導的部分。」
業者們大多都採柔性勸導，因為也不希望被誤會在趕客人，只是有些消費者恣意妄為無視規定，嚴重超過用餐時間的話，店家有任何強制力嗎？
消保官：「(店家)有充分告知或公告的話，消費者進去用餐，就等於接受這個契約的內容，所以說業者當然可以依據，當初公告的內容請消費者離開，但問題是那只是君子協議。」
