熱熱吃、快快爆！蛋黃酥放微波爐秒炸「粉身碎屑」

記者蘇憶歡報導
發佈時間：2021/09/16 12:05
最後更新時間：2021/09/16 12:05

蛋黃酥放進微波爐加熱後爆炸。（圖／TVBS）

中秋節就要到了，不少民眾最喜歡吃月餅、鳳梨酥、蛋黃酥，不過有些人喜歡「熱熱吃」，索性拿到微波爐加熱，但一不小心，就很可能發生「爆炸意外」！新北市消防局特地拍攝影片，指導民眾，蛋黃酥該怎麼熱，才不會爆炸。

新北市消防局找來兩位消防員拍攝影片，先是將完整的蛋黃酥，放進微波爐，加熱不到10秒鐘，發出巨大聲響，之後整顆蛋黃酥，瞬間爆炸碎裂。而這一切全是因為，蛋黃酥內的蛋黃，含有水分和磷脂，加熱後，會有能量散出，不過蛋黃酥外層又有膜的包覆，才會導致這能量無法宣洩，瞬間衝出後爆炸。

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若民眾真想吃熱熱的蛋黃酥，也不是沒有辦法，消防員說，只要在微波前，將蛋黃酥切開，之後再放進去加熱，那麼這蛋黃加熱後的能量，就能從剖面旁散出，不會爆炸。

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其實除了蛋黃酥之外，有膜、高油脂的食物，放進微波爐加熱也是會爆炸，像是番茄、辣椒等。同時民眾也要注意，金屬和塑膠製的餐具，也無法微波，否則在高溫之下，也很可能發生危險。

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