持續追蹤，其實有許多店家比如鹹酥雞、滷味攤，麵包店的夾子都是重複使用，但因為食物還會加熱或者煮熟，因此幾乎沒有微生物，但我們實際把罩住生鮮壽司的蓋子拿到有冷氣的實驗室檢測，就發現短短40分鐘微生物孳生情況很明顯，甚至能透過顯微鏡看到微生物在蠕動。
蓋子上分別有鮭魚卵、龍蝦沙拉和魚卵，已經放置40分鐘，臨床毒物科博士為我們進行試紙環境測試。
臨床毒物實驗博士林中英：「看一下它所存在的材料一個表面，到底是髒的環境，還是不髒的環境。」
臨床毒物實驗博士林中英：「環境的一個表面把它放下去，接著改用試管溶劑檢驗，微生物生長狀況，有一點微微的黃色。」
色差最明顯的是龍蝦沙拉，從粉色變成橘色，代表微生物最多。
臨床毒物實驗博士林中英：「在動的基本上大概就是微生物的東西會比較多。」
將龍蝦沙拉放到400倍放大的顯微鏡下，還能看到微生物在蠕動，相當驚悚。
臨床毒物實驗博士林中英：「都應該要定時去清潔，避免我們空氣當中一些微生物或者是微塵沾黏在容器上面。」
專家說，生食產生的微生物最有可能是大腸桿菌、沙門式菌跟李氏特菌，如果民眾沒注意，敏感體質吃了腸胃可能都會出問題
另外專家也提醒，滷味攤、鹹酥雞攤的夾子、麵包店盤子甚至放手卷的架子，如果沒有常清潔也都很容易孳生細菌，不過像加熱滷味是煮過再賣，實際測試就發現，幾乎沒有微生物，相對安全。
天氣熱，溫度、濕度高更容易滋生細菌，千萬要多加小心。
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