夏季鳳梨盛產，不少民眾趁著鳳梨產季搶便宜，但不少人在食用鳳梨時，都會出現「咬舌頭」的情形，甚至偶爾還會有刮傷的痛感，對此，食品藥物管理署表示，其實俗稱的「鳳梨咬舌頭」，是因為鳳梨富含蛋白質分解酵素所致。
食藥署指出，鳳梨富含蛋白質分解酵素，此種酵素會斷開蛋白質(大分子)的鎖鏈，切成片段的胺基酸(小分子)，幫助蛋白質的消化吸收，但由於我們的舌頭與胃部也都是由蛋白質所組成，因此在吃鳳梨時就可能造成傷害；需要特別注意的是，若在空腹期間吃鳳梨，容易對胃壁造成傷害，而有胃潰瘍症狀的患者，也建議最好不要吃鳳梨。
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