近幾年，台灣有越來越多日本餐飲名店進駐，不管是甜點，還是拉麵、壽司及日式煎餃等，都紛紛來台插旗，其中不乏海外首間分店，因此不少人好奇，為何都選擇台灣？據悉，這些日本業者會想來到台灣展店，主要有這4個原因。
最近3年來台展店的日本拉麵店有海外觀光客最愛的「一蘭拉麵」、沖繩縣知名的「琉球新麵–通堂」、還有日本米其林一星拉麵「Tsuta蔦」，以及「麵屋一燈」、「麺家いろは」等，光是拉麵店就超過五個品牌；而日式煎餃則有京都的「餃子の王将」和大阪起家的「大阪王將」；壽司店則有知名連鎖品牌藏壽司。
原本要去日本才吃得到的人氣甜點店，這幾年同樣一家一家的引進台灣，像北海道的人氣起司塔「Bake Cheese Tart」、京都的喫茶名店「然花抄院」，還有東京貴婦級甜點店「黑船」等，讓甜點控不用出國也吃得到。
這也讓人好奇為什麼都選擇台灣？據《蘋果日報》報導指出，日本餐飲品牌主要來台設店的原因有4個：
1.日本餐飲業趨於飽和，營收緩慢，造成有股票上市的業者，經營壓力漸升，開始積極向海外拓展市場。
2.日本受少子化影響，人口逐漸減少，市場規模縮小，業者須另謀生路。
3.台灣人熟悉日本文化，日本料理在台灣相當普及。
4.華人口味與日本相近，加上每年台灣、香港和中國觀光客到日本旅遊的人數眾多，因此，日本品牌率先來台灣了解本地顧客口味和市場狀況，未來視情況開發大中華市場。
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