禽流感恐爆發大流行，讓原本愛吃家禽類的民眾，也產生一些恐懼，現在就有牛排業者，看準商機，推出了牛肉熟成技術，不一樣的吃法，果真吸引民眾來消費。
牛排師傅：「菲力，這裡全都是菲力牛排。」
一塊塊牛肉不同的部位，就攤在櫃台上，看來像是在市場選肉品，但這可是新吃法，客人吃啥部位都行，牛肉熟成技術引進，做法大不同。
牛排師傅：「因為其實現宰的肉，動物在屠宰的過程中，牠會緊張，所以牠們的肌肉本身是緊繃的，那我們透過一個自然的，透過一個熟成的方式來處理這個問題，肉的本身才能達到，放鬆和嫩化的效果。」
不是用用一般活體的牛肉，而是將肉品放置，酵母菌發酵，分解60天，才拿出來販售，肉質更鬆軟，口感香Q。牛排師傅：「這肉可以發現，肉已經切下來30分鐘了，但是呢應該可以注意到他沒有多餘的水流出，他是一個自然嫩化的效果，這塊牛排嫩度非常好。」
到底美不美味，看看消費民眾的反應就知道。消費者：「滿爽口，然後不油膩。」
消費者：「很嫩呀，很爽口，吃了以後入口即化。」
禽流感恐慌再現，不少民眾害怕接觸家禽的肉類，看準市場，牛排業搶在這個時機推出新技術搶商機，現切現作，講求專業鮮嫩，難怪饕客是趨之若鶩。
