夏天氣溫高，影響食慾，吃涼麵變成民眾另外一種選擇，腦筋動的快的超商業者，更請出五星級飯店的主廚，來設計涼麵產品。在台灣飲食界享有盛名的保師父，出馬為新的涼麵產品跨刀設計，除了利用台灣雲林的花生醬、大陸四川的豆瓣醬等，調製醬汁還加入肉燥、黃瓜等。另外大廚也提到好吃的涼麵，一定要注意衛生和低溫控制，尤其要經過完整的製麵過程川燙，冰水冷卻，這樣的麵條口感，不是隨隨便便用一般油麵可以取代的。
