台北市一名曾擔任美食節目主持人的50歲邱姓男子，日前被發現如廁途中猝死，初步推測可能因瞬間用力過度，導致心臟無法承受釀成悲劇。對此，腎臟科醫師江守山就提醒，不少人都有「慢性便秘」問題，而這原因不只是水喝不夠，和飲食型態也息息相關，尤其長期以「西式飲食」為主的人，更要小心。
「西式飲食」恐讓慢性便秘風險上升
腎臟科醫師江守山日前於臉書粉專發文提到，國外一項大型研究發現，長期採行「西式飲食」或「發炎性飲食（加工食品、含糖食品及飲料）」的民眾，慢性便秘風險明顯偏高。不過要是長期攝取較多蔬菜、堅果、健康脂肪的族群，發生率則相對較低。
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1年內12週排便困難 已患「慢性便秘」
江守山進一步指出，慢性便秘的定義是在過去12個月（1年）內，至少有12週排便次數極少、甚至幾乎無法排便，這已嚴重影響生活品質。而這類患者常需要用力解便，這「瞬間用力」的狀況，就會造成血壓與心跳變化，對心臟造成負擔，嚴重時就可能發生意外。
多吃「蔬菜堅果、健康脂肪」有助改善便秘
江守山建議，若想擺脫便秘，研究顯示，可採取地中海飲食、植物性飲食、低碳水飲食。只要民眾在自己每日餐盤中，增加「蔬菜、堅果、健康脂肪」這三類食物比例，並養成規律排便習慣，就能降低慢性便秘風險，也不會因為排便過度用力，帶來健康問題。
