台灣每8人就有1人患有慢性腎衰竭，而飲食是影響腎功能健康的關鍵，腎臟科醫師洪永祥指出，若能吃對早餐，遵循「護腎早餐黃金6原則」，就能成功逆轉腎功能，脫離洗腎惡夢。
腎功能超差！問題出在「吃錯早餐」
腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專分享一個案例，一名62歲的退休工程師，已經是高血壓腎病變慢性腎衰竭第四期，他的腎絲球過濾率（eGFR）僅剩28分，還被家醫科醫師告知要有洗腎的心理準備，男子因此感到憂鬱與恐懼，認為人生的下半場已經提前結束。
洪永祥檢視男子的生活紀錄，發現問題出在早餐，男子每天的早餐都是兩片全麥吐司、抹厚厚一層花生醬或是加工肉排漢堡，再配上一杯標榜「高蛋白」的營養奶，這些飲食對於慢性腎臟病患者均是災難，全麥與花生是高磷地雷，而高蛋白奶則讓已經衰竭的腎臟代謝壓力爆表。
早餐黃金6原則 脫離洗腎警戒線
對此，洪永祥建議男子遵循「護腎早餐黃金6原則」調整每天的早餐，分別是遠離超加工食品；早餐及午餐攝取各2份、約14克的優質蛋白質，晚餐減至1份；早餐至少攝取3份纖維；補充Omega-3與Omega-9優質油脂；補充腎性益生菌；攝取足夠的低氮澱粉。男子聽從建議改善，3個月後，他的腎絲球過濾率便奇蹟般回升到48分，脫離了洗腎警戒線的惡夢，並開始規律照顧自己腎臟，生活重回正軌。
