萬華除了是台北最早開發的區域之一，更是把歲月熬成風味的美食博物館，老店紛紛求新求變，像是百年最中餅「台北堂餅行摩那卡餅本舖」就打造全新口味；而老字號肉圓和芋粿名店「蘇來傳」翻新後成功吸引年輕客群；青草店「老濟安」還變身成茶吧，擄獲觀光客的心。
第三代店主王柏諺：「會不會早上打噴嚏？」邊聊邊了解顧客狀況，萬華50年老青草店「老濟安」如今變成茶吧，還能客製化草本茶，店主抓些薄荷、枸杞，在吧檯現場手沖，注入熱水，青草香撲鼻而來，茶湯一入口，清爽又回甘，配方紙更能摺成平安符，當成紀念品。第三代接手後，將空間翻新成文青風展間，來這裡能了解青草文化之外，更能點杯茶飲或是青草可樂，配上青草味的鳳梨酥、爆米花，踏進店面的人也年輕化。第三代店主王柏諺：「大概二三十歲的年輕族群也變比較多，甚至是主力客群，再來就是觀光客，他們也會到萬華來，到台北來也會想喝在地的青草茶。」
喝完茶飲，如果肚子餓了，也能吃點古早味。記者劉育瑄：「來來來，帶你來到萬華的巷弄內，可以發現接近中午時段，這裡就大排長龍，其實這家肉圓店1946年就創立了，饕客紛紛聞香而來。」重新裝潢後，「蘇來傳」走木質調風格，小店被客人擠得水洩不通，由第三代兄弟倆掌舵，清晨就起床製作上百顆肉圓，加點醬料、香菜就夠味，外皮Q彈、餡料紮實，塞了豬肉、筍絲、香菇、栗子，更登上米其林必比登榜單。民眾：「料美、味足、又實在，CP值又很高。」第三代接班人蘇成業：「像肉圓、像油粿這個東西，就是比較年長者才會常常去吃的，可是搬來這邊翻新之後，就有滿多年輕人會喜歡的。」
