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台美談判結果出爐！美牛絞肉、部分內臟將開　萊劑標準恐放寬

記者 簡雅婷 / 攝影 林亞男 / 責任編輯 新聞中心 報導
發佈時間：2026/02/13 13:09
最後更新時間：2026/02/13 14:56

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台美關稅談判結果出爐，台灣宣布將開放進口美國牛絞肉及心、肝、腎等部分內臟，同時萊劑殘留容許量也將評估是否放寬至國際標準。食藥署副署長蔡淑貞強調，相關開放措施仍須經過科學性風險評估及專家會議討論，目前尚未有最終定案。

台美談判，宣布將開放美牛牛絞肉以及部分內臟。（圖／TVBS）
針對萊劑殘留容許量，目前國內規定美牛為0.001ppm，與國際食品法典委員會（Codex）標準一致；豬肉及豬脂肪也與國際同步，但豬腎臟及豬肝臟為0.04ppm，高於Codex標準。值得注意的是，全球仍有許多國家不使用萊劑，歐洲基於動物福利考量禁用，中國則認為內臟含量過高而不採用。蔡淑貞表示，未來將針對牛的脂肪、牛肝、牛腎訂定萊劑殘留容許量，豬肉部分也會檢討豬腎的標準，而牛絞肉的殘留量都會經過科學性的風險評估。毒物科醫師顏宗海則指出，台灣民眾與美國人的生活及飲食習慣不同，國人有食用內臟的習慣，這點需要納入考量。

 

針對萊劑是否要跟進國際標準，食藥署表示，還需要經過專家討論以及風險評估。（圖／TVBS）

肉品業者也對此表達疑慮，儘管美國自2013年起已被列為牛海綿狀腦病（BSE）風險可忽略國家，但過去牛絞肉之所以禁止進口，正是因為在美國處理完成後，難以確認是否混入其他不可進口的部位。消基會秘書長陳雅萍呼籲，無論是抽查、稽查或相關管制措施，都應督促業者落實標示，這才是把關的關鍵。

毒物科醫師顏宗海表示，不該隨意跟進國外標準，應該以國人的攝食習慣來評估。（圖／TVBS）

 
目前國內相關規定包含牛豬原料須標示產地，校園午餐則優先採購國產肉品。至於為何要跟進國際標準，食藥署食品安全風險評估諮議會副召集人、成大副校長李俊璋說明，先前以國人攝食量及體重，搭配Codex標準計算，萊劑暴露風險危害指標小於1。李俊璋進一步表示，即使達到95%的上限值，也不會超過參考劑量。專家學者仍提醒，無論萊劑殘留容許量是否放寬至國際標準，均衡飲食仍是關鍵，才能將風險降至最低。

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