不少日本人喜歡喝綠茶，認為其中含有大量兒茶素，對身體健康相當不錯，但腎臟科醫師江守山舊分享，其實「抹茶」更是超級食物！抹茶和綠茶的加工方式不同，因此富含更多對健康有益的抗氧化劑，有助人體心血管及代謝，甚至國外還有研究顯示，抹茶能減輕壓力，改善注意力和記憶力。
喝抹茶＝吃「整片茶葉」 營養密度差很多
腎臟科醫師江守山日前在臉書分享，「聰明人喝綠茶，但超級聰明的人選擇抹茶。抹茶也是一種綠茶，但其加工方式不同，因此富含對健康有益的抗氧化劑」。
江守山指出，綠茶是在沖泡後丟棄茶葉，而抹茶則是將茶葉研磨成細粉直接飲用，因此對人體來說，能攝取到更多抗氧化劑與營養素。另外，抹茶富含兒茶素，尤其是EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯），是綠茶中含量最豐富、活性最強的一種兒茶素，食用有助降低心臟病風險，在抗氧化能力上，比一般綠茶高出更多倍。
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研究指出：抹茶可「減壓、專注、改善記憶力」
而另個來自國外卡達大學的試驗更顯示，抹茶有助「減輕壓力」，還可輕微改善「注意力、記憶力」。因其富含葉綠素、葉黃素、維生素K，也被認為對年長者的認知健康，有所加分。
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運動族群喝抹茶可「消除疲勞」
別以為抹茶只對大腦有益，江守山說，「日本京都府立大學研究發現，每天飲用抹茶，有助肌肉適應訓練環境、減緩疲勞」。
但他提醒，台灣進口的日本農產品中，農藥檢出排名第一的就是抹茶，甚至部分產品還可能含有重金屬或污染物。因此民眾在選購時，應選擇有檢驗合格標示的產品，這樣才能喝得健康又安心。
