你也喜歡吃迴轉壽司嗎？不只種類多，除了壽司之外還有各種熱食、甜點可以選擇，可謂相當方便，但你是否有發現，每間迴轉壽司店有個相同特點，那就是都會提供「免費綠茶」。這其實和飲食習慣無關，專家指出，它不只能「襯托食物」，還有「味覺調整」功效。
熱綠茶搭壽司可「清潔味蕾」
迴轉壽司評論家米川信夫日前於日本媒體《周刊女性PRIME》撰文提到，「為什麼迴轉壽司店會提供熱綠茶？背後的原因令人驚訝，竟然是出於衛生和實用性的考量」。
米川信夫說，「壽司的香氣很清淡，熱茶會洗去魚肉的油膩感，使舌頭恢復清爽。冷飲則容易在口中留下餘味，掩蓋壽司的天然香氣」。換句話說，熱綠茶就是具有很好的「清口作用」，還不會影響壽司味道，是絕佳搭配。
更多新聞：電子暖手寶、暖暖包「長時間貼身」超危險 醫：門診燙傷病患增
綠茶粉、綠茶包「方便省時」
更多新聞：菜瓜布顏色不同「清潔力有差」 3M官網曝用途：用錯刮傷餐具
兒茶素有「抗菌作用」
使用綠茶最關鍵的一點，其實和食安也有關！米川信夫說，「早在江戶時代，人們就已經開始用茶搭配壽司了。那時，人們就認為綠茶中的兒茶素具有抗菌作用，它與使用生食材的壽司非常相配」。而對日本人來說，綠茶本身就是一個健康飲品，對身體有益無害，因此接受度也相對較高。
