吳郭魚被誤會太多年！營養師大推「高蛋白、超營養」3類人該吃

不少民眾在自助餐或便當店看到吳郭魚時，常擔心土味重、養殖環境不佳，甚至認為價格便宜那就不夠營養，但其實這些都是刻板印象。營養師指出，吳郭魚是「被誤會最深的國民好魚」，單從營養角度來看，它反而「高蛋白、低脂肪、好消化」，特別是這3類人更應該吃。

被誤會最深的國民好魚

李氏聯合診所營養師曾建銘於臉書粉專發文，「今天我要幫這位『被誤會最深的國民好魚』平反一下！先說結論：它不是壞魚，它只是背了太多黑鍋」。曾建銘提到，吳郭魚常因土味重、養殖環境不佳等刻板印象，於民眾選購時被忽略，但從真實的營養數據來看，它其實是「模範生等級」的食材。

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高蛋白、低脂肪「3類人」應常吃

曾建銘說，吳郭魚「高蛋白、低脂肪」，非常適合正在「增肌減脂的人」，另外，因為它「肉質細緻、好消化」，對「牙口不好的長輩」或是「腸胃較虛弱族群」來說，也相對較沒負擔。

既然吳郭魚有這麼多好處，那為什麼會常常被民眾嫌棄？曾建銘說，這關鍵其實是在「料理方式」。現在市面上合法販售的吳郭魚，多半都有來源與安全檢驗，早已不是網路傳說中的「問題魚」，而真正讓人吃進過多熱量的，反而是自助餐為了壓掉土味，以「重油炸、厚糖醋、重口味紅燒」，導致原本清爽的白肉魚，瞬間變成熱量炸彈。

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吳郭魚健康選擇攻略

若是想健康、無負擔的吃吳郭魚，曾建銘也分享了他的「選魚攻略」。

1. 選清淡料理：清蒸、乾煎、鹽烤都可以，避開炸物或滿滿醬汁。
2. 把它當日常蛋白質：不需要昂貴，穩定、便宜又優質才是重點。
3. 記得配菜：搭配深色蔬菜補足纖維，營養更完整。