中秋佳節即將到來，烤肉已經成為民眾必備的過節習俗之一，但事實上，若烤肉時忽略一些細節，可能就會在不知不覺中造成身體的負擔。營養師提醒，中秋不要只顧著大口吃肉，若注意好四大烤肉重點，可以讓民眾在過節時烤得健康又開心。
根據衛福部統計，台灣在2021年罹患大腸癌的人數超過1萬7000人，此外，大腸癌也長居國人罹癌的前二名病症。國際癌症研究總署報告顯示，若常攝取紅肉、頻繁吃烤肉，罹患大腸癌的風險會大大增加。
營養師黃品瑄在1日臉書指出四個烤肉「地雷」，民眾若未注意可能就會吃下致癌物、重金屬等物質。
肉烤焦不要「算了！」 愛吃焦香也危險
黃品瑄指出，當肉烤焦時，可能會產生致癌物，她建議食物應切除焦黑處再吃。有些民眾喜歡將烤肉醬烤到些微焦黑才吃，但長時間高溫燒烤可能產生致癌物，還容易攝取過多鈉、人工香料。她建議改吃原味或自製沾醬，烤好後再薄塗或沾取。
電鍍碰上檸檬 重金屬被溶解吃下肚
還有些民眾認為單純的烤肉吃多會膩，會選擇擠上檸檬增加風味，但黃品瑄指出，當電鍍烤網接觸到酸，可能會溶出重金屬。她因此建議，烤肉可以改用不銹鋼、鐵盤，才不會有化學物溶解的問題。
先吃蔬菜再吃肉
黃品瑄建議，吃烤肉時應該先攝取蔬菜、肉或海鮮，吃下大量肉類容易攝取過多油脂跟熱量。很多人喜歡吃的甜不辣、香腸等加工食品也最好少吃。
