中秋節到來，許多人總把月餅當成高熱量的代名詞，視為發胖元凶，不過衛生福利部豐原醫院營養師張淑涵提醒，真正讓人不知不覺胖一圈的，其實不是月餅，而是中秋節餐桌上容易被忽略的3大隱藏熱量殺手，烤肉醬料、含糖飲料，以及酒精飲品，若不加以注意，這些習慣往往比吃月餅更容易造成熱量超標。
烤肉醬是首要殺手 等於多吃一顆蛋黃酥
3大熱量殺手
- 烤肉醬料
- 含糖飲料
- 酒精飲品
3大隱藏熱量 中秋要忌口
張淑涵營養師提醒，一場中秋烤肉聚會下來，僅這三大隱藏熱量來源，就可能相當於多吃了3到5顆蛋黃酥，若想兼顧美味與健康，建議民眾把握以下原則：「選擇新鮮食材」，避免過度加工或醃漬肉品；「刷醬適量」，每片肉僅需刷 1–2 次；「飲品選擇無糖茶飲、氣泡水或零熱量汽水」，取代含糖飲料；酒精飲品淺嚐即可，避免豪飲；而海鮮則可在烤熟後淋上檸檬汁，不僅增添風味，也能減少對醬料的依賴。同時，張淑涵營養師也特別分享一款健康又清爽的自製「果香蒜烤醬」，為民眾提供更佳的選擇，做法簡單，準備鳳梨一碗，與大蒜35克打成泥，再將醬油60克與冰糖15克，加水熬煮至冰糖融化，最後拌入鳳梨蒜泥即可完成。這款醬料香氣十足，每350克熱量僅約270大卡，僅為市售烤肉醬的4成，不僅減少糖分的攝取，鳳梨中的酵素還能幫助肉質軟化，增添清爽果香。
