又有連鎖餐飲業者被揪出不合格！食藥署公布「肉類加工食品製造業」稽查專案結果，其中健康餐盒業者「野人舒食」因食品安全管制系統（HACCP）準則等製程管控缺失複查不合格，且缺失多達18項，遭加重裁處64萬元，此外，桃園連鎖炸物「3Q脆皮雞排」因貯存過期麵粉，遭裁處6萬元。
野人舒食18項缺失 1年內違規2次遭重罰
食藥署表示，公布年度「肉類加工食品製造業」稽查專案結果，本次稽查共涉及121家業者，檢查重點為肉類加工製程、環境及人員衛生等。稽查結果顯示，有14家業者複查後仍不合格，6家業者不符合「食品良好衛生規範（GHP）準則」、5家不符合《食品安全管制系統（HACCP）準則》，2家未依規定電子申報追溯追蹤資料，1家查獲逾期食品。
開罰名單中，金額最高的是販售健康餐盒的野人舒食公司，食藥署表示，野人舒食HACCP複查不合格，包括計畫書內產品描述不完全、危害分析管制不足等，第一次查核時要求改善，但經複查仍有18項缺失，且在1年內違規2次，違規數量龐大，因此依《食安法》加重裁處64萬元。食品藥物管理署副署長林旭陽曾表示，HACCP主要是協助業者在製程中找出危害分析的管制重點，過去國內曾發生肉品工廠分切時有碎骨頭、鐵片摻入等情況，也可能因為產品品質不佳而引發食物中毒等事件。
3Q脆皮雞排麵粉已過期10個月 公司遭罰6萬
此外，知名連鎖炸物「3Q脆皮雞排」桃園市翰朝有限公司，本次被查獲庫存的麵粉只到2024年11月，已過期10個月，因此由桃園衛生局依《食安法》裁處6萬元。衛生人員在稽查時，抽驗查獲該公司貯存的麵粉已逾有效日期，依法進行裁罰。
