手搖飲盛行，但在嘉義就有一攤古早味手工汽水，開業超過60年，至今已經傳到第三代，攤位設備滿滿古早味，糖漿也是純手工製作，酸酸甜甜的口味，是許多在地人的小時候回憶，業者堅持傳統，要將古早手藝傳承下去。
杯中加入碎冰、氣泡水，接著淋上糖漿，這是古早味手工汽水的製作過程。
第三代業者陳安儀：「敲一敲，讓它那個氣體會保持在裡面。」
攪拌均勻，杯中滿滿氣泡，相較市售罐裝汽水，口感更加溫和，不會過於刺激，酸甜好滋味，是不少在地人的兒時記憶。
顧客：「學齡前(開始買)吧，因為之前是老闆的爸爸，阿伯開始，對，我們小時候就這樣子散步過來買冰。」
第三代業者陳安儀：「這個開關就是以前最早的時候，那個民歌西餐廳，裡面有一個香檳，有一個吧檯，一個放啤酒的，這就是那個頭。」
第三代業者陳安儀：「(起初價格？)3塊(3塊喔？)這邊痕跡還在，我爸爸是25到30(元)那邊，後來這邊我也沒辦法，因為我爸爸撐很久，我也跟著撐很久。」
一杯3元開始賣，至今一杯售價35元，從原本只有沙士和橘子2種口味，業者數十年來不斷研發出創新味道，糖漿是新鮮純手工製作，梅子、鳳梨，還有蜜漬葡萄乾，真材實料看得到。
第三代業者陳安儀：「是不會麻煩啦，賺個吃飯錢，照顧好父母這樣就不錯了啦。」
顧客vs.記者：「它比較酸，而且氣感比較沒那麼強(跟一般那種罐裝的那種？)不一樣，完全不一樣。」
不同於手搖飲店，嘉義僅存的古早味手工汽水，薄利多銷，堅持純手工，用古法將記憶中的味道延續下去。
