經典和創意「黑白切」PK！新北市政府市場處今(17)日在板橋舉辦「黑白盤評鑑」，集結前10強店家進行決賽，更有餐飲系學生組加碼創意黑白切競賽，最終成績將在3月22號的「全豬宴市集」揭曉，決定誰將奪得新北黑白切霸主。
新北市政府副秘書長張其強：「有一個不一樣的嶄新面貌，不管是同學們創意的表現，或者是各位這個傳統店家。」
主廚吳秉承：「大家會想說那傳統部分，哪來的創意度呢，這些創意度就來自於，各家店家裡面的這些沾醬。」
分為商家組和學生組，並由10位美食專家，和20位民眾組成的評鑑團進行評分。
廚藝總監邱寶郎：「好不好吃就是(店家)他們沾醬，或者是他的作法，包括譬如說一個三層肉，你要把它滷得或者是燙得剛剛好熟，我覺得這是最迷人之處。」
最終名次將在3月22號至23號，國立空中大學的「全豬宴市集」正式公佈，現場不僅有頒獎典禮，更有10攤黑白切、20攤豬肉料理攤位、表演活動和展覽，邀請大家來感受美食文化。
