中藥的生產，如何在永續發展與環境保護間取得平衡？TVBS採訪團隊深入中台灣與新竹，實地探訪石斛藥材種植基地與魚腥草栽種場。從廢棄檳榔園轉型為石斛農場，到以有機方式種植魚腥草，這些努力不僅保護了珍貴藥材，也讓它的使用，能夠永續生產。
記者古彩彥vs.中藥廠總經理：「總經理不是要去，看中藥工廠嗎，怎麼跑到山上，是啊那，我想我們這幾年，就開始來做在地種植，那就帶你來現場看一下，那我們看到的就是，石斛的種植。」
原來這片廢棄的檳榔園，就是藥用石斛基地，早在2013年他們就開始種植。
石斛在藥材中，有許多功效，這幾年更是強調護眼，過去野生石斛，通常被整株拔走，花了六年才大量培育成功。
中藥廠總經理莊武璋：「你知道嗎，三年前是之前開始的時候，種活是種成什麼樣子，什麼樣子，其實是這個，這麼短這麼短，這也太短了吧，這怎麼採收啊，所以當初的情況就是先求其有，先能活下來就已經是不容易了。」
化肥會讓石斛萎縮，太強的陽光，也會讓它停止生長，另外一大關鍵，就是把石斛附生在檳榔樹上。
中藥廠總經理莊武璋：「我們其實就有一個專利，其實是利用可分解的膠帶，快速地把它給，綁到樹上去，半年左右就慢慢開始，有些分解。」
石斛的莖，成長到三年多的時候，藥性最強，最適合採收。
中藥廠總經理莊武璋：「我們採收的時候，就把有效成分這邊剪掉，其他的植株，就讓它繼續再繼續生長，這樣可以十到十五年，可以繼續不斷的採收。」
記者古彩彥：「目前在南投山區，有將近五甲的地，種植各式各樣的，藥用植物，而這一區檳榔園，光是石斛就有35萬株。」
中藥廠總經理莊武璋：「開始種之前，就開始要去花一年的時間，我們就會去種隔離帶，來防止林田的污染，那這樣子才能夠，有效的管控到說，它是安全無毒的原料來源。」
同樣是有機栽種的，還有新竹關西的魚腥草，范振財的種植面積，是國內最大的。
農民范振財：「葉子採下來有沒有，我們把它揉一揉，稍微揉一揉味道就很重了。」
顧名思義新鮮的魚腥草，聞起來有刺鼻的魚腥味，之所以能夠臭名翻身，是因為研究發現，它的成份可以阻止新冠病毒，入侵人體細胞抑制感染，因此成為清冠一號的藥材之一，這樣的臭味，連昆蟲也不愛，不容易出現蟲害，卻沒有人願意種植，因為雜草實在是太多了。
農民范振財：「一灑農藥，那個連.....魚腥草也死掉了。」
栽種過程完全不能使用農藥，否則魚腥草也會被除草劑殺死，最困難的是要和雜草爭地。
農民范振財：「雜草是最大的問題，剛收割完之後，太會長雜草了，一波把它除掉之後，另外一波馬上又來了，尤其現在，種植面積比較寬了，所以你前面，拔完的草，後面又長起來。」
除草還得跟時間賽跑，畫面中這兩塊，看起來才剛種植的幼苗，就是因為雜草多到，完全佔據農地，只能夠全部挖掉重新種植，它使用的分株種植法，非常耗費人力，必須一棵一棵種。
農民范振財：「五到十公分的時候，就開始分株，就挖起來，連根一起挖起來，種在....這個泥裡頭就可以。」
農改場的研究發現，魚腥草只能夠平均存活兩年，但是對土地友善的耕作方式， 加上水源充足，讓這裡的魚腥草田，已經靠著不斷分株，存活了將近２０年，魚腥草根系不發達，適合生長在，潮濕多水的環境，范振財把種植成功歸功於水源充足，現在他已經成為全台灣，最具規模性的生產者，一年可以採收兩次，夏天的產量是冬天的三倍。
農民范振財：「現在是大概，30公分而已，我們最長的時後，它可以到100公分。」
採收之後還必須，再花三天的時間曬乾，而大量耗費人力的生產方式，對缺乏勞力的農村來說，是致命傷，從根莖到葉子，整株都能食用。
像這樣乾燥之後，就可以交貨，尤其曬乾之後，聞起來不再有魚腥味，關西農會把曬乾的魚腥草，加工成為養生茶包，現在和仙草並列為，農會超市的明星商品之一，被放在最顯眼的位置。
在地藥材的種植，保護了土地，契作的方式，也照顧農民的生計，對地方來說是雙贏，而藥材生產過程，需要大量熬煮，更需要節能減碳。
拍攝時生產線正在熬煮，六味地黃丸，六種藥材，分批倒入鍋爐中熬煮，到分離出藥渣藥液得花上六小時。
中藥廠生產技術協理徐君豪：「我們這裡是濃縮，這個桶槽大概是五千公升，五千公升是多大，大概是十個浴缸，那等一下你要濃縮到幾個浴缸，我濃縮到大概只剩，只剩下大概半個浴缸。」
他們發現機器同時啟動，瞬間用電量，將超過契約容量，可能會被台電收取，兩三倍的電價。
中藥廠生產技術協理徐君豪：「每一台和每一台之間，要把它隔離，大概可能差個二十秒(開機)，這樣的話就可以讓我的用電量，瞬間用電量，把它往下壓下去。」
而製程中使用到的蒸氣，都來自鍋爐室，所有可以再利用的蒸汽或熱量，分三部分餘熱回收，循環到極致。
記者古彩彥：「而努力到現在，燃料使用量大幅減少了三成，用電量也減少了兩成，那麼目前他們正在研發，如何減少使用塑膠製品。」
中藥廠生產技術協理徐君豪：「做ESG也是一樣，魔鬼藏在細節中，你要把你的製程全部去拆解，才會知道說，哪裡可以節省。」
在永續這條路，起步很早也遇到過阻力。
中藥廠總經理莊武璋：「我們在十年前就發覺到說，那我必須要那個，投入這個種植，因為中藥材，是一個大自然的資源，環境不健康了，環境有問題了那這個中藥材種出來，就不會健康。」
投入完全陌生的農業，就是在冒險，但是卻不得不做。
中藥廠總經理莊武璋：「我壓力最大的情況，只是覺得要去種，但是種不成功，怎麼辦，黎明前總是特別的黑暗，所以當遭遇到挫折的時候，我們會一直鼓勵自己，希望就在前面。」
好不容易石斛種植成功，成本卻高出四倍，還得再想辦發增加經濟效益，在永續這條路上，也只能不斷地面對挑戰，不斷應戰。
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