甲醛已被國際癌症研究署歸為一級致癌物，「無毒教母」譚敦慈指出，若發現蘿蔔乾、豆腐、豆芽菜或腐竹等食材「看起來特別白」，且不易變色或腐壞，就要提高警覺，因為可能含有甲醛複合物質「吊白塊」，建議購買食材後，在烹煮前可先用冷水浸泡30分鐘，或直接以熱水燙過，藉此過濾致癌物質，避免誤食。
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譚敦慈強調，甲醛不應添加於食品中，過去也發現某些水果購買3天後，不腐爛也不變色，後來去檢驗才發現裡面有「吊白塊」，也就是甲醛的複合物質，譚敦慈建議烹煮前可先浸泡於冷水30分鐘，無須加鹽或醋等等，或直接用高溫水燙過。
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「癌」警訊不可不知
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