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搶烤肉商機!「串燒禮盒」增2成醃肉採買潮

記者 林佑璇 / 攝影 徐記宏 紀建亨 趙立 報導
發佈時間:2024/09/06 13:42
最後更新時間:2024/09/06 14:45

中秋節即將到來,各業者搶烤肉商機,高雄就有知名連鎖餐飲業者首度公開中央廚房製作過程,推出10人份的燒烤組和搶攻中秋訂單,而有小家庭的婆媽們則早早到傳統市場採買,儘管今年沒有連假,肉品攤商生意依舊嚇嚇叫。

圖/TVBS

 
堆得像山一樣的雞翅,員工忙著串上竹籤,加緊趕工,因為下周就是中秋節,烤肉旺季,訂單也跟著Double!

中央廚房員工:「不只這些,還有別項(中秋節會很忙嗎?)一定很忙的,還要加班。」

串完雞翅,還有其他肉品要處理,有的負責處理食材有,有的負責包裝出貨,這是高雄知名餐飲集團旗下的燒烤品牌,首度公開中央廚房食材製作過程,力拼中秋節燒肉禮盒訂單。

 
餐飲集團研發品管經理劉靜珊:「已經賣了3千多盒,我們訂單已經成長了大概今年大概成長了20%到30%。」

14項商品,有醃製好的牛、豬、雞,也有搭配好的金針菇和絲瓜料理,推出10人份的燒烤組合之外,也能客製化搭配,雖然今年中秋節沒有連假,但似乎不影響民眾烤肉興致,不少民眾已經早早備貨準備。

採買民眾:「(沒有連續假期你會覺得...?)沒關係啊,我還是照常來買。」

採買民眾:「可惜一點,但是小孩子還是喜歡烤肉,所以還是會準備烤肉的一些食材起來。」

中秋就是要烤肉,小家庭人數不多的,婆媽們選擇到傳統市場肉品攤採買,不過物價上漲,有些烤肉品項價格微幅調漲。

肉品攤商劉麗秋:「只有甜不辣跟那個黑輪,因為它成本漲得比較多,所以我們稍微漲了一點點,有連續假日我就是每一年會多4、50斤,或50幾斤,因為今年沒有連續假日,所以就是賣完就沒有了。」

雖然買氣不減,但業者的備貨量還是因為沒有連假受到影響,賣完就沒了,還沒準備食材的民眾,恐怕得早點採買了。

 
 

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#中秋節#燒烤#烤肉商機#中央廚房#傳統市場

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