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米其林49家摘星！頤宮三星7連霸、10家新一星

記者 呂中漁 / 攝影 朱光弘 林育誠 報導
發佈時間：2024/08/27 19:10
最後更新時間：2024/08/27 19:32

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《台灣米其林指南2024》完整名單終於出爐！評比範圍包含台北、台中、台南及高雄，共49家餐廳摘星，其中「君品酒店頤宮」成功摘下米其林三星七連霸，另外一星名單今年一次暴增41家，其中有10家新進餐廳。

圖／TVBS

 
外皮酥脆肉質鮮嫩，一刀剪開，清脆的卡滋聲響起，乳鴿的香氣撲鼻而來，還有主廚特製的椒鹽蟹鉗，擄獲秘密客的胃，摘下米其林三星七連霸。

披上象徵榮譽的廚師袍，再上台頒獎，一星名單，今年一次暴增41間，其中有10間新進餐廳，像是以當代精緻法菜廚藝，詮釋中華料理風味的Circum-、用在地新鮮食材，重塑經典法式料理的SENS、有著多汁的脆皮乳鴿腿、和炭烤佐賀和牛，和以日本料理聞名的EIKA、等都是首次摘星，成功躍升星級餐廳。

除了頤宮外，台中的新加坡菜「JLStudio」與台北新派台菜「態芮」，也成功連莊，至於二星號稱「全台灣最難定」的法式餐廳RAW再度獲獎，只是宣布將退休的名廚江振誠，並沒有現身頒獎，其他像是侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊和Logy，也同步蟬聯二星。

 
只是幾家歡樂幾家愁，蟬聯六年的教父牛排、Holt和Longtail等餐廳都掉星、沒能獲獎，另外美食之都台南，摘星又一次夢碎，淪為了遺珠。


 

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#台灣米其林指南2024#星級餐廳#新派台菜#新進餐廳

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