2024蔬食文化節5/10登場，由於今年開放民眾免費入場，前150名還有超值福袋，有鐵粉清晨6點就開始排隊，「我年年都來蔬食展」消費者張湘揚可說是蔬食展的「死忠支持者」，他說：「吃素對長養慈悲心與健康好處多多。」
今年蔬食展有匯集近200家廠商、400個攤位，其中包括雲林縣酪梨汁、花蓮縣手工醬油、統洋豆漿、味丹隨緣植物肉水餃等多個特色攤位，每一道看起來非常可口，又免費試吃，深受民眾青睞，圍了滿滿人潮，藝人楊子儀連兩年擔任蔬食展推廣大使，他在現場也擔任起美食嚮導，嚐遍好幾攤蔬食，熱情粉絲紛紛留言：「最帥蔬食代言」！
佛光山花蓮月光寺當家妙勳法師說，花蓮因地震重創，經濟蕭條許多，他盼藉蔬食文化節增加曝光機會，邀民眾再訪後山這片美麗土地，這次月光寺也帶來黃金酥、剝皮辣椒、花生酥、蜜香素片、小油菊等健康美味好物，義賣在地友善環境的小農產品，籌措建寺經費。
花蓮縣農業處農產運銷科科長郭仕強表示，花蓮是台灣有機農業面積最大的縣市，這次有六家業者參展，歡迎民眾來攤位，細品有機米細麵、有機山苦瓜茶、有機紅藜棒等花蓮優質健康的農產品，感受「花蓮就蔬喜」的美好。這一次的蔬食展，不只養生，還希望能藉此機會，分享花蓮好物，支持花蓮振興。
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