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快逃啊!石頭火鍋爆香噴1米高火焰 顧客嚇到離席


發佈時間:2024/05/06 14:30
最後更新時間:2024/05/06 14:30

傳統石頭火鍋,都得先用配料快炒爆香,來增加湯底的風味,沒想到屏東一間店家,店員在爆香過程中竟然噴出約1米高的烈焰,把顧客嚇到逃離座位躲避,事後業者也坦承是員工操作不當,向顧客道歉。


 
圖/TVBS

用餐顧客:「哈哈哈我的飲料啦。」

員工幫忙爆香結果卻炒到噴火,火焰之大,差點燒到座位上的客人,男子怕被燒到,連忙起身

用餐顧客:「喔好吃好吃真的假的?」
 

就怕一個不小心燒到人或是引起大火,只是員工到底是炒什麼,怎麼會引起這麼大的火焰,原來當時他正在幫石頭鍋爆香,大火快炒肉片,而影片在網路瘋傳,老闆娘出面解釋了

當事業者:「鍋子太熱啦,太熱我叫他瓦斯爐要關掉,他沒關啊,(他有被你罵嗎)有啊。」

坦承是員工操作不慎,已經向客人道歉,也找來員工親自示範整個石頭鍋爆香炒肉的正確SOP,在鍋中到油後開火加熱,接著將蒜末洋蔥絲加入爆香,接著再把肉片倒入鍋中拌炒,過程中不會產生烈焰,更不會噴火,為什麼會出現噴火,業者說,是因為鍋子太熱了,應該要關火再炒,而當天油加了太多油,加上火太旺,才會噴火,已經提醒員工注意。

其他石頭火鍋業者:「我們都油倒下去沒多久就炒了,只要有炒就好,你炒如果太大火就會沾鍋。」

石頭火鍋是先爆香,除了引出香氣之外還能避免沾鍋,不過大家關心店家炒到噴火,是否有相關消防規範,根據消防法規,一般明火表演,是指用火焰、火花等道具的表演,才有相關限制,但像石頭鍋,因為是炊煮中使用,有固定特性,並沒有相關限制。

 
 
#石頭火鍋#爆香#烈焰#火災#安全#道歉#操作不當#消防規範#業者

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