寶林茶室食物中毒案連環燒，截至今（30日）上午10時止累計25例個案，包括2例死亡、5名住加護病房、1名住一般病房，17名已返家休養。不過，19日到24日期間唯獨20日沒有中毒案例，讓外界相當疑惑。對此，中研院生醫研究所兼研究員何美鄉分析兩大關鍵原因。
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針對寶林茶室案，衛福部說明，已經在2名死者、6名住院患者體內驗出米酵菌酸，不過，粿條、香蘭葉、在來米粉共19件食品檢體的米酵菌酸皆為陰性，衛福部次長王必勝指出，仍高度懷疑粿條有問題，後續將檢驗庫存以及其他賣給下游廠商的粿條。
國民黨台北市議員游淑慧日前指出，試想如果是食材問題，如果是米酵菌酸，一批食材有狀況，為什麼每天兩三起、零散地發生。而且她發現僅3月20日沒有食物中毒案例發生，已向市府建議比對當天的食材、人員操作、清潔、器皿是不是和別天有什麼不同。
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而實際查看台北市府公布寶林茶室3月17日至25日的消費清單，可發現3月20日當天7人也點了炒粿條。外界疑惑為何只有那天沒人中毒？對此，何美鄉昨日受訪時表示，造成中毒的「米酵菌酸」是穩定的毒素，並不會隨著時間消失，而有些人吃沒問題，但有些人吃有問題，主因可能是菌量分布不均，代表毒素分布不均，或每個人體質不同，仍待調查報告出爐才能釐清真相。
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