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第二代「強強聯手」!50年老店蹦出新滋味

記者 顏聖芬 / 攝影 簡大程 報導
發佈時間:2024/02/12 09:04
最後更新時間:2024/02/12 09:04

宜蘭50年老店蒜味肉羹,傳承到第二代,如今有了新樣貌,跨界合作,跟在地知名蜜餞品牌的第二代,一起討論開發新產品,加入宜蘭水果「金棗」做成黃金泡菜,另外還跟新創品牌,聯名推出米香伴手禮,結合多種元素,打破框架,讓家鄉味傳得更遠。

圖/TVBS

 
盛出一碗又一碗熱騰騰的肉羹,老闆為了讓肉質有嚼勁,堅持古法純手工,並且在羹湯中加入大量碎大蒜。,瞬間有了不一樣的風味

這是宜蘭知名50年老店民眾記憶的老味道,傳承至第二代,迎來新樣貌,有機米堅果肉鬆,再加入蒜的元素,跟新創品牌,聯名推出伴手禮,製作過程繁瑣,傳統零食口感更多元。

顧客:「的確是沒有吃過這種,比較偏鹹蒜味的米香,同個系列同個品牌,同個口味、風味,多元發展這是個,(是一個肯定的態度)對。」

 
圖/TVBS

跨界合作,也跟在地知名蜜餞品牌的第二代一起討論開發新產品,加入宜蘭的水果「金棗」,做成黃金泡菜,爽口滋味再配上一碗蒜味肉羹。

顧客:「有點甜味,就是果香,金棗的果香。」

蒜味肉羹第二代林佳宏:「單單只賣肉羹這麼一味,那試著想要說新的突破,很多人說在地這樣品牌的結合,算不算『強強聯手』,我希望是未來也是,也會再做更不一樣的嘗試。」

圖/TVBS

知名蜜餞品牌第二代林鼎剛:「宜蘭有很多美食,地方美食,可是我們都是獨立的小品牌,那怎麼樣把這些組合起來,形成一個新的宜蘭味是我們的初衷,招募很多夥伴,結合品牌力量,然後形成一個平台,希望能夠打造出土生土長『宜蘭味』。」

他志在口味開發技術改變,發展附加價值拓展企業,讓家鄉味傳得更遠,第二代接手打破框架,老店也能蹦出新滋味。


 

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#第二代#蒜味肉羹#黃金泡菜#新樣貌#跨界合作

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