不少人過年愛吃傳統美食,台北大同區就有一間餐廳,販售老家宴菜,原來老闆是大龍峒陳悅記家族第9代,賣的是祖先傳承的菜餚,像是糯米粥燉雞,以及用蛤蜊肉做成的「雙喜連」都是代表菜,店內還有清朝文物,能夠感受濃濃懷舊氛圍。
白色的糯米粥已經被燉煮到濃稠狀,用湯匙舀起淋在雞腿上面,也可以搭配酥脆的土司跟奶油,中西合璧迸出不同滋味,這道「糯米粥燉雞」,就是老家宴菜的代表之一。
細剁後的蛤蜊肉跟絞肉還有荸薺拌勻,回填進蛤蜊殼裡面,最後再拿去蒸,這道「雙喜連」,製作過程非常講求刀工讓銀髮族也能好入口。
民眾:「它衣服(擺設)裝潢什麼的,那它的那個就是桌子椅子的感覺,都還滿溫暖的。」
記者黃凱靖:「不只店裡頭擺放文物,在這裡還可以看到,一磚一瓦蓋成的閩南式建築,在這裡用餐能夠感受到,濃濃古色古香的氣息。」
牆面上可見斑駁痕跡,還能看到清朝流傳下來的衣物,還有這小小窄窄的樓梯整個空間,都彷彿穿越時空隧道,餐廳充滿著歷史風情,料理也都是遵循,祖先傳承的古法製作。
業者陳玠甫:「這些先輩先祖們在世的時候,特別軟爛特別營養的菜餚,給他享用他也愛吃,傳承下來100多年的,不同年代的一些產物,那我就是用自己的力量,去看看自己家庭以前,我們家在台北200多年了,我們有什麼東西可以慢慢的改變。」
原來老闆陳玠甫是大龍峒陳悅記家族「老師府」的第九代,一家人見證了台北舊城區,百餘年來的興衰起落,他將家族中的家宴菜,拿出來跟顧客分享,承載了百年記憶,和在地文史的餐館搭配傳統料理,感受屬於老台北的懷舊氛圍。
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