多家知名火鍋店蔬果農藥不合格　避「這動作」農藥下肚風險降

又到了冬天吃鍋的季節，不過，食藥署11月所公布的農產品農藥監測結果，整體不合格率8.5％，多家知名火鍋店，各有蔬果不符規定，業者當然第一時間下架，同時擴大平時檢驗頻率，而營養師提醒，若擔心蔬菜農藥殘留吃下肚，煮火鍋時，少喝湯也能夠避免。

又到了冬天吃鍋的季節，食藥署每年例行的蔬果農藥檢驗，確保食安再提升，結果在11月公布出爐，其中不少知名火鍋店都上榜。

記者周祐萱：「食藥署在7到8月針對了944件市售農產品，進行農藥殘留檢驗，其中有80件不符標準不合格率達到8.5%而又有小葉菜類檢出率最高。」

不論是下鍋煮的蔬菜，又或者吃到飽能夾選的水果，通通都被列在檢驗項目中，全台各縣市地方衛生局，配合聯合稽查，其中千葉火鍋台東尊爵店，紅鳳菜檢出賓克隆、陶斯松和賽洛寧，三項農藥超標，築間基隆南榮店，青江菜檢出克凡派1.22ppm，吃到飽馬辣北市信義店，綠無籽葡萄檢出芬普尼0.003ppm。

火鍋集團公關經理高林禎：「後續部分原本我們固定就是一年要有兩次，要請廠商這邊提供所謂的檢驗報告，因為這個事件之後，我們馬上調整為一個月要提供一次的檢驗報告，而且在每個月月底之前要提出，那如果沒有提出相關檢驗報告的話，就會馬上更換，我們台灣各地的供應商會不一樣，所以這次屬於一個比較單一的個案，那目前這個廠商，我們已經做相關的撤換。」

就怕會讓民眾產生疑慮，當然接獲通知的第一時間，產品不再使用，但消費者更在乎的是如何避免，把關好接下來使用的每項產品，千葉火鍋同步要求蔬果供應商，回溯上游產地，依採購合約對業者求償，並且啟動事前防範機制，擴大抽查其他品項頻率，築間也是更換供應商，檢驗頻率同時提升，至於馬辣則是澄清，綠葡萄尚未上架，沒提供消費者食用，也已經整批退還給廠商。


食藥署南區管理中心副主任蔡佳芬：「歷年我們這個在同期間7.8月的抽驗情形，不合格率大概都是相近的(8-9%)，後續還在源頭追查的一共有27件，還有7件是因為在追溯過程中，沒有辦法提供相關佐證資料，或者是提供資料有不實的情形，這個部分已經依據食安法第47條裁處。」

天冷就想吃鍋，但農藥殘留就怕沒清洗乾淨，就這樣吃下肚，營養師提醒這東西千萬少碰。

營養師夏子雯：「外面店家可能清洗的時間，沒有像家裡那麼長的時間，如果要真的避免的話，其實湯品少飲用的話，就可以減少農藥喝進肚裡面的這個疑慮。因為我們在煮的過程當中，其實農藥就是可能是揮發性，也會溶在水裡面，所以湯少喝基本上，你(可能)攝取到農藥的量就會變少了。」

通路部分包含家樂福、美聯社等農產品，被抽驗到違規的情形，另外飲料店大苑子文林店的檸檬不符規定，當然這些產品都已下架追源頭，不過想吃的更健康，洗菜撇步也得記熟了。


營養師夏子雯：「我們平常就是要用流動的水先泡著，但是先不要截切喔，因為截切了之後，其實反而農藥，容易進到莖裡面，像因為甜椒它可能蒂的部分，因為這樣生長，蒂的部分殘存的一些髒物比較多，所以我們反而要把蒂剝開來洗。」

像是用小蘇打或醋中和農藥，營養師說這些都是NG行為，若用洗潔劑也有沒洗徹底的風險，效果都不如流動清水好，最好維持流動清水洗10分鐘最保險，洗完之後再切蒂頭或根部的莖，農藥殘留食藥署定期檢查，避免再流入市面，而買回家後套用洗菜撇步，食用更安心。
 

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