根據環境部統計，台灣每年平均產生高達221萬噸的廚餘，數量相當驚人，明明有不少弱勢戶需要餐點，但卻有很多食物被丟到焚化爐，彷彿處在不同世界，台北市忠勤里里長方荷生，就發現到菜市場等等，當天沒賣完的或是賣相不佳的蔬菜水果，常常就是攪碎，再請回收商送到焚化爐，但明明還是新鮮的糧食，方荷生就將這些食材，當天現煮，給社區關懷據點的老人共餐服務，還有將即期品蒐集到食物銀行，把資源連結到全台各地，可以照顧更多偏鄉的弱勢者。
台北市忠勤里里長方荷生：「拿起來，然後把這個(賣相不佳)不好的弄掉。」
接著立刻送到廚房。
台北市忠勤里里長方荷生：「當天沒有賣完的他們賣相不好的，他們就集中在一個專門處理回收的地方，丟進去然後攪碎，那再來就請回收商(送)到焚化爐，可是有些賣相不好，看了菜頭尾切一下，扳一下黃色的葉子，事實上它還可以吃還可以煮，所以我們在家裡，其實最厲害的就是媽媽跟阿嬤，我們回到阿嬤家裡，阿嬤很快就變做一桌菜出來，可是當天沒有賣完的菜，不代表它就不能吃，我們可不可以利用這些機制，讓企業相信我們我們拿這些食材回來，我們馬上變成餐點，所以我的廚房是有一個非常大的特點，我的廚房叫做無菜單料理。」
賣剩下的蔬菜還是新鮮的，當天趕快料理就不用浪費糧食，根據方荷生建立的臻佶祥食物銀行統計，這裡每個月可以搶救至少1萬7千公斤的生鮮食材，1萬8千公斤的耐久食品，9000公斤的麵包，提供超過1萬份續食餐點，服務超過400戶的弱勢家庭，一家食物銀行就可以做到這樣的量，代表有多少東西被浪費。
台北市忠勤里里長方荷生：「幫很多老人洗澡，像我們有時候幫偏鄉的居家服務員，他們帶了兩個月到期的沐浴乳，一個半月到期的尿布，包括我社區的長輩，我們也都這樣做，幫他洗澡幫他換尿布，這些東西並沒有過期，可是以消費者的立場來講，每一個人希望去買的時候，都需要買到一年到兩年的有效期限，你也絕對不願意買到兩個月的或三個月的，所以這些廠商必須下架(即期品)，下架以後就必須花一大筆錢，然後去處理這些費用。」
方荷生把資源連結到全台各地，照顧更多偏鄉的弱勢族群，市場賣場麵包店等等，都透過他的食物銀行，讓糧食和物品「續命」，而更深層的是他看到里上的長輩，透過送餐讓老人家補充足夠營養，身體變好後就能走到社區跟大家一起共餐做活動，而不是在家發呆日漸衰老。
台北市忠勤里里民郭伯伯：「大家在一起(共餐)聊聊天，覺得滿愉快的心情很好OK，(你是說跟以前比起來)好的太多了。」
台北市忠勤里里民許阿嬤：「很高興，有人聊天有吃飯什麼的，」
一周五天的見面長輩有狀況，也能很快發現防範孤獨死，而民眾叫外送很方便，但常有吃不完的困擾，現在。
上班族：「你的是哪一個，(我的是飯減量的那一個)。」
日式豬排定食，兩個餐盒一個正常飯量一個飯量少，這是在用APP點餐的時候，就能夠在裡面直接選主食減少三分之一，精準地從源頭減少食物浪費。
外送平台公關經理林筠璠：「針對我們全平台的用戶去發了問卷，然後在回收一萬多份問卷中發現說，消費者如果遇到餐點吃不完的情況下，有超過三成都是因為份量太多，所以我們在今年4月的時候，推出零剩食計畫，針對國人喜歡常點的這種飯麵類的餐點，推出飯跟麵量減少三分之一的這個選項，那目前全台已經有超過1100家餐廳加入，從推出到現在，(預估)已經減少超過5000公斤的食物浪費。」
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