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拉麵大戰! 「蔬食拉麵」吃素也行PK櫻花柚子拉麵

記者 劉育瑄 / 攝影 楊清波 報導
發佈時間:2023/08/07 19:41
最後更新時間:2023/08/07 19:53

許多台灣人瘋拉麵,根據統計,一年可以吃出近300億商機!而各家名店就怕饕客吃膩,也紛紛出奇招,像是在拉麵上擺了整整6片叉燒成櫻花狀,滿足肉肉控的味蕾;還有店家研發出多汁酸爽的櫻花柚子拉麵;甚至更有業者花6年研發出蔬食拉麵,神還原豚骨湯頭,但吃起來更清爽,希望擴大潛在新客群。

圖/TVBS

 
將細細麵條下鍋烹煮,再加入湯包,瞬間飄出濃濃豚骨味,切點木耳青蔥點綴,最後不忘用辣粉來提味,熱呼呼拉麵在家也能DIY,不過這其實是一碗,不吃肉的饕客也能大口吃的,蔬食版拉麵。

民眾:「如果你說它是豚骨湯麵的話,我還真的會相信。」

民眾:「那應該負擔不會那麼重,可以再多吃一點。」

 
知名拉麵首次推出,不含動物性原料的自煮拉麵,用蒜泥洋蔥粉香菇粉等等,來取代豬萃取物,還原出宛如豚骨長時間,熬煮而成的湯頭,雖然兩者相比熱量差不多,蔬食只少了9大卡,不過這次改走清爽路線,要搶攻蔬食商機。

拉麵行銷公關蔣怡璉:「(蔬食拉麵)口感上面的話,它可能就會比較沒有那個,動物的香氣。」

不過另一家來自日本的拉麵,也不遑多讓。

圖/TVBS

工作人員vs.記者劉育瑄:「您的喜多方拉麵謝謝謝謝,哈日族看過來,現在另外一家還推出了,期間限定拉麵,用豬五花叉燒,一片片擺成櫻花狀,點一碗麵就可以賞到另類櫻花。」

用小魚乾豚骨雞骨,熬煮的醬油湯頭當基底,配上更Q彈的平打曲捲麵,再加些筍乾蔥花,重頭戲就是整整6大片叉燒肉,畢竟一般拉麵只附上2片而已,要來滿足肉肉控的嘴。

民眾:「(麵)它算是比較有嚼勁一點。」

民眾:「吃起來蠻有飽足感的。」
 

圖/TVBS

另外還有連鎖火鍋,跨足拉麵開新品牌雞湯桑,研發出多汁酸爽櫻花柚子拉麵,湯頭上還飄著夢幻花瓣,要來PK一蘭的蔬食博多細麵,和花月嵐的櫻食堂喜多方拉麵,就連曾在2021年底吹熄燈號,鷹流拉麵總本店,近期也正式宣告即將復活,拉麵大戰在台灣開打,就看誰能抓住饕客味蕾。
 

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#蔬食拉麵#櫻花柚子拉麵#拉麵#美食

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