藝術家林佳鴻近期在台北、台中分別舉辦油畫大展，主題都和「蛋」有關。2015年起，林佳鴻開始以「蛋」為主題創作油畫，前陣子台灣鬧蛋荒，使得林佳鴻的蛋畫作，看來特別有滋味。
藝術家林佳鴻：「這裡面有4個人都在自拍，我就想像有4個人看著蛋在自拍，所以叫《看蛋一點》，其實我們都看自己很重，怎麼看『淡』呢？對對對，所以它是有點矛盾，語帶雙關的。」
藝術家林佳鴻：「地球就是齒輪的本體，我們吸收地球的養份，這個齒輪象徵一個都市，我想有日有夜嘛，有些是夜景有些是日景，當我們再走到這幅的時候，也叫《看蛋一點》，但你這很像書法勾筆，這樣勾出來。」
「水晶翅膀破殼而出，初衷連結創作初心」叫《初衷》，好像有點破殼而出，有一個很大的翅膀，這個蛋還保留蛋的形狀，但它變成小鳥形狀展翅而飛，所以我用這來探討《初衷》，好像一隻鶵鳥它破殼而出，生命剛成熟的階段，那它還保有赤子之心，對。
藝術家林佳鴻：「我在疫情之前，有認識一個女朋友，在大陸，因為疫情就分隔了，後來就慢慢的淡了，就分手了，表達我對她的想念。」
我覺得很像變形金剛變成一顆蛋，就來到威尼斯，我曾經去佛羅倫斯雙年展過，利用空檔去威尼斯玩了幾天，順便參觀雙年展，我就深深被水都的魅力所吸引，蛋就好像我一樣，這蛋表達我當時的情緒，
林佳鴻師大美術系畢業後，取得紐約普萊特學院藝術碩士，曾受邀在國際展出畫作20多次。
藝術家林佳鴻：「我在畫的時候會把它反過來畫，因為我還滿喜歡這樣畫畫的，這個叫扇形筆，類似美膚的效果。」
藝術家林佳鴻：「(老師為什麼不選擇壓克力顏料？)因我覺得壓克力顏料乾得太快，而且它的顏色色感，我也不是太喜歡，它的色感偏銳利。」
藝術家林佳鴻：「我這張布是放在地上，倒下去後讓它左右搖晃，我一晃平台以為直流，就跟人生一樣，你以為流中間它就流歪一點，其實這件作品，我是取一個比較通俗的超人的意象。」
林佳鴻現任朝陽科大，視覺傳達設計系講師，他的自製動畫《水的路線》，得過很多國際獎項。
藝術家林佳鴻，複雜到光是我跑模擬的電腦要五六台，算圖時動用學校電腦，總共用了30幾台，林佳鴻不怕麻煩的個性，從泡咖啡可以看出。
藝術家林佳鴻：「哇虹吸式的(煮法)，(好厲害，很費工耶)，嘿啊要講究一下啊，你看它水位突然上來就一瞬間，要攪拌差不多3分鐘，好開始下來了。
林佳鴻畫蛋從觀察蛋開始，創作就是在玩。
林佳鴻家中掛了一幅2015年創作的《給馬跑的兩顆蛋》，這是蛋系列的第一幅，另一件《YolkBike優拜》，蛋黃腳踏車，靈感取自法國藝術家杜象的《倒立腳踏車》。
藝術家林佳鴻追求夢想像是騎著蛋黃的腳踏車，逐夢翅膀連結到，這邊代表她遠方看的東西，看的夢想。
玩水晶打坐冥想騎腳踏車，是林佳鴻簡單的休閒生活，平日忙於教學和創作。
《蛋圓如初》展，打開了想像之翼，意像豐盛美學獨具。
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