民眾愛吃泡麵不是一兩天的事了,不僅便宜便利還省時。近期Netflix新劇《人選之人 - 造浪者》正夯,其中演員黃健瑋所飾演文宣部主任陳家競,因平時工作忙碌,就常只嗑泡麵充饑;而關於泡麵能夠長時間保存,是因為含有「防腐劑」的傳聞,一直存在於大眾的觀念中。事實上,食藥署過去就曾說明,麵體依法是「不能添加防腐劑」的。
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怎麼樣可以吃得輕鬆?食藥署提醒,泡麵多屬高油、高鹽的重口味,建議自行加入青菜、雞蛋等食材,補充泡麵所缺乏的營養素,並且減少醬料、油包的用量。
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另外,Heho營養師吳宜庭也曾指出,泡麵要吃得較營養,可以選擇非油炸的麵體為主,或是閱讀營養標示,選擇熱量及鈉含量較低的的泡麵,以及建議最多只下一半調味包,或先下三分之一,如果怕覺得沒味道就減少加入的水量,減少吃進去的鈉總量;最後,泡麵的湯裡頭有滿滿的油脂和調味粉包中的鈉,淺嘗即可。
食藥署闢謠,泡麵麵體未含防腐劑,要注意的是麵體高油,及高鈉重口味的調味包。衛生福利部也建議,一天膳食纖維為25至35克,足夠的膳食纖維攝取可以預防便祕,增進腸道蠕動,維持腸道環境健康。選對泡麵加上青菜與雞蛋等食材,才能吃得更營養美味,減少身體的負擔。
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