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《人選之人》陳家競狂嗑泡麵!食藥署破迷思教你「這樣吃」

編輯 黃潔文 報導
發佈時間:2023/05/06 20:34
最後更新時間:2023/05/06 20:34
泡麵方便又快速,是不少人的宵夜首選。(示意圖/shutterstock達志影像)
泡麵方便又快速,是不少人的宵夜首選。(示意圖/shutterstock達志影像)

民眾愛吃泡麵不是一兩天的事了,不僅便宜便利還省時。近期Netflix新劇《人選之人 - 造浪者》正夯,其中演員黃健瑋所飾演文宣部主任陳家競,因平時工作忙碌,就常只嗑泡麵充饑;而關於泡麵能夠長時間保存,是因為含有「防腐劑」的傳聞,一直存在於大眾的觀念中。事實上,食藥署過去就曾說明,麵體依法是「不能添加防腐劑」的。

黃健瑋飾演的文宣部主任陳家競,因為工作忙常嗑泡麵。(圖/翻攝自人選之人—造浪者 Wave Makers臉書)

 
對此,食藥署過去就曾闢謠,根據衛生福利部對食品添加物的規定,泡麵麵體不能添加防腐劑。食藥署解釋,大多數的泡麵會先蒸煮再油炸,其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果,而高溫油炸會使泡麵脫水,大幅減少泡麵麵體的水分含量,使殘存的或外來的微生物都無法繁殖,藉此降低腐敗劣變的情形發生,而達到延長保存期限的目的。

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泡麵加入青菜、雞蛋等食材,可以吃得較沒有負擔。(示意圖/shutterstock 達志影像)

怎麼樣可以吃得輕鬆?食藥署提醒,泡麵多屬高油、高鹽的重口味,建議自行加入青菜、雞蛋等食材,補充泡麵所缺乏的營養素,並且減少醬料、油包的用量
 

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另外,Heho營養師吳宜庭也曾指出,泡麵要吃得較營養,可以選擇非油炸的麵體為主,或是閱讀營養標示,選擇熱量及鈉含量較低的的泡麵,以及建議最多只下一半調味包,或先下三分之一,如果怕覺得沒味道就減少加入的水量,減少吃進去的鈉總量;最後,泡麵的湯裡頭有滿滿的油脂和調味粉包中的鈉,淺嘗即可。


食藥署闢謠,泡麵麵體未含防腐劑,要注意的是麵體高油,及高鈉重口味的調味包。衛生福利部也建議,一天膳食纖維為25至35克,足夠的膳食纖維攝取可以預防便祕,增進腸道蠕動,維持腸道環境健康。選對泡麵加上青菜與雞蛋等食材,才能吃得更營養美味,減少身體的負擔。

 

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