爽吃Buffet不怕胖！　醫揭最佳「用餐順序」：划算又健康

實習編輯林冠丞報導
發佈時間：2023/04/02 05:30

有醫師傳授最佳用餐順序，強調蛋白質食材偏貴，可優先食用。（示意圖，非當事店家／shutterstock達志影像）

清明連假來臨，不少民眾會選擇到高級Buffet吃到飽享用山珍海味，但大魚大肉常伴隨著高熱量，成為讓人望之卻步的原因，不過減重醫師蕭捷健就傳授「Buffet最佳用餐順序」，先從水（湯）→肉（蛋白質）→菜（纖維）→飯（醣類）進食，按照這個步驟，就能增加飽足感，既健康又能吃回本。

蕭捷健在臉書發文解釋，先攝取蛋白質和纖維，可以讓飯後血糖更穩定，飽足感維持更久，也比較不會有糖暈的狀況，對身體負擔較小，同時他也分析，蛋白質往往是一頓飯裡價格最高的食物，如海鮮和生魚片，當然要先吃才划算。

此外，蕭捷健更強調，熱量高的澱粉，一開始看起來可能很誘人，但這只是飢餓的生理反應，因為肚子餓就會飢不擇食，若是先吃蛋白質和蔬菜墊墊胃，之後則會認為這些澱粉很一般，因為真的沒那麼好吃。至於甜點，蕭捷健打趣地表示，人有兩個胃，既然要吃碳水，一定要吃點能平衡身心的碳水。

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