買散裝蛋要小心！3NG行為「中毒風險高」　專家曝慘痛後果

編輯易軍堯報導
發佈時間：2023/03/31 11:41
最後更新時間：2023/03/31 11:41

散裝蛋安全疑慮相對較高。（示意圖／Shutterstock達志影像）

農委會的專案進口雞蛋到貨後，量販店、超市都可以見到其蹤跡，傳統市場的散裝蛋同樣熱賣；其中散裝蛋由於並沒有像洗選蛋一樣嚴格的衛生把關，因此造成疾病纏身的風險也相對較高；毒理專家招名威發文提醒，無論是哪買的蛋，食用前一定要注意避免3大地雷，免得沙門氏菌入口導致食物中毒，勸戒直呼「魔鬼藏在細節裡」。

沙門氏菌引起的食物中毒後果相當恐怖。（示意圖／Shutterstock達志影像）

招名威在臉書專頁「招名威教授毒理威廉」發文透露，與「雞」相關的食品安全討論中，最常掛勾出現的名字就是沙門氏菌，其中不管是生雞肉表層或是蛋殼外層，在沒有清洗乾淨或是高溫殺菌的情況下，就很容易引發沙門氏菌中毒。而招名威也分享表示，自己過去就因為感染而上吐下瀉，短短4天就瘦了8公斤。

超市洗選蛋雖然衛生疑慮較低、仍建議落實清潔及煮熟的手段以避免感染。（示意圖／Shutterstock達志影像）

「食物中毒我親身經歷過，真的非常痛苦」，招名威表示，沙門氏菌最常見於雞的腸道內部，換言之即代表雞屎含有大量的沙門氏菌，因此倘若是沒那麼注重環境整潔的養雞場，就容易在「雞蛋沾黏到糞便」的情況下造成感染隱憂。也因此招名威提醒表示，「挑完散裝雞蛋要洗手」、「烹煮前清潔蛋殼」以及「盡量煮到全熟」才能最直接且有效的避免吃進沙門氏菌。

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