你吃過古早味的「白糖粿」嗎?在高雄市場短短200公尺就有2家老字號的攤子,經營都超過一甲子了,賣的白糖粿,傳統手工製造,包含經典花生口味及別具香氣的芝麻口味,業者甚至還研發出以紫米製成的白糖粿。兩家店都各自擁有支持的顧客,每到假日,總是大排長龍,成了高雄熱門的下午茶。
顧客:「從小吃到大,本來想說1點半來排,沒想到,還沒開賣就排到10幾號了。20幾分鐘還沒排到!」
顧客:「皮脆的,裡面軟Q,糖粉甜得剛剛好!我要10個,跟家人分享。」
業者:「看要沾花生粉或芝麻粉,也可以2個都加。」
顧客:「台北來的想吃白糖粿。」
顧客:「這間很有名!來10幾分鐘,說很好吃我就排。」
顧客:「要排15到20分鐘。」
時刻都有顧客排隊的白糖粿,cp值高的白糖粿,一賣超過70年,業者說,看來簡單的白糖粿,製作過程可以是十分繁瑣。
業者:「70幾年了,從泡米、磨米、脫水到炸,7點起來把米泡好再磨米漿。都要5次工序。」
200公尺外,業者一樣忙著油炸白糖粿,不過,油鍋裡,怎麼有黑黑的東西呢?
業者:「紫米啦,外面看不到,我們自己研發的。」
創業超過一甲子,花生口味的白糖粿最傳統道地、芝麻口味香氣十足,業者還自行研發以紫米製作的白糖粿,一樣受歡迎。
顧客vs.業者:「我要紫米的!」
顧客:「這間從小吃到大,沒吃到心心念念。」
顧客:「快半小時,可以接受!」
業者:「白糖粿、紫米,蘿蔔糕、地瓜四種。」
白糖粿之路,短短200公尺,兩家老字號的白糖粿飄香,成了高雄熱門下午茶!
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