張姓男子在一次健檢後發現，報告上幾乎是「滿江紅」，不只肝、腎、血糖都出問題，連血管都比同齡人老化近10歲，原來兇手竟是這1類飲食。
營養功能醫學專家劉博仁在臉書透露，患者張先生平日有運動習慣，怎料健檢報告都是紅字，肝功能、腎功能、血糖都有問題，做完動脈硬化檢查，還發現血管老化指數也增加，「顯示他比同年齡的血管老化了將近10歲」。
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劉博仁分析，張先生是因為偏好重口味食物，經常攝取過鹹、過油的食物，再加上水喝不多，儘管會喝咖啡，但身體的毒素仍代謝不掉，「血管承受許多包括高塩、高油脂的衝擊」，身體老化自然就快。
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之後張先生每天喝2500 CC的水，飲食上也注意不要太油、太鹹，過3個月再去檢查，指數有將近一半恢復正常，動脈硬化的年齡比當初年輕5歲。劉博仁也再次強調，「喝水是我經常提醒大家要注意的，不愛喝水的朋友一定要盡量把我說的話記得心裡。」
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