今天就是冬至了!吃湯圓除了滿足過節的儀式感之外,也要小心熱量超標,營養師高敏敏就指出,包餡的甜湯圓4顆就等於一碗白飯,並公開市售的湯圓中以「這款」最肥,提供給民眾參考。
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高敏敏在臉書發文指出,冬至是吃湯圓的日子,但千萬不要小看它的熱量,她舉例,像是大家很喜愛的「包餡甜湯圓」,4顆就等於一碗白飯的熱量,吃一顆必須快走10-20分鐘才能消耗掉,因此建議直接民眾滾水煮熟吃,不要再額外添加糖或配料。
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不只甜的要注意,「包餡鹹湯圓」因為內餡含絞肉、油脂已經調味,湯頭的配料就不要再用熱油爆香,可改無油蔬菜湯底 如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮,或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用,當做一餐來吃。
而小湯圓雖然體積小,但1盒200g約有50顆,吃下肚也有600多大卡,建議避開濃糖水,例如紅豆湯或花生湯,改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味,鹹口味的也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用。
高敏敏總結,如果將湯圓熱量跟白飯做比較,一碗飯(280大卡)等於4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓、40顆無餡小湯圓,建議大家如果有吃湯圓就要減少白飯的攝取,或是直接以湯圓代替當餐主食。
針對市售的20款熱門湯圓,高敏敏也列出熱量排行,提供給民眾參考:
●大湯圓系列 (每一顆20g)
桂冠芝麻湯圓77.8kcal
桂冠紫糯芝麻湯圓 76.4kcal
義美奶茶湯圓74kcal
義美花生湯圓74kcal
義美芝麻湯圓 72.5kcal
義美草莓煉乳湯圓 72.5kcal
義美黑糖奶茶湯圓 69.5kcal
義美雞蛋布丁湯圓 65.5kcal
義美抹茶湯圓 65kcal
桂冠芝麻包餡小湯圓 64.4kcal
義美紅豆湯圓 64kcal
桂冠牛奶糖湯圓 64kcal
桂冠抹茶湯圓 62kcal
桂冠流沙湯圓 58.8kcal
桂冠紅豆湯圓 57.6kcal
●小湯圓系列 (每一小顆)
桂冠芝麻小湯圓(4g) 12.9cal
桂冠森永牛奶糖 小湯圓(4g) 12.8kcal
桂冠花生小湯圓(4g) 12.4kcal
桂冠抹茶小湯圓(4g) 12kcal
桂冠 小湯圓(3g) 6.5kcal
此外她也提醒,吃湯圓很容易讓人愛不釋手,但有「4種人」要小心吃:
1. 正在減肥者:易一顆接一顆,導致熱量爆卡、脂肪囤積,建議淺嚐即止。
2. 控血糖者:湯圓皮及甜內餡易讓血糖飆高,請注意份量。
3. 腸胃易脹氣者:湯圓是糯米,支鏈澱粉多,易脹氣,請細嚼慢嚥。
4. 咀嚼及吞嚥困難者:尤其小孩、老人要慎防噎到。
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