秋天正是柿子成熟的季節,而螃蟹也在這時生長得最肥美,但傳聞柿子和螃蟹一起享用會中毒,於是營養師高敏敏特地在粉專為大家解惑,並整理不同品種柿子的營養價值。
![柿子加螃蟹雖不會中毒,但營養師仍不推薦一起食用。(圖/翻攝自高敏敏營養師臉書)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
即便如此,柿子還是具有高營養價值,其富含「β-胡蘿蔔素」,可轉換成維生素A以保護眼睛和視力,還可鞏固皮膚及黏膜組織健康。而柿子中的高膳食纖維,除了可以增加飽足感外,還能幫助排便更順暢,且其中的維他命C,可縮短感冒病程和加快傷口癒合,也能幫助對抗壓力、增加身體保護力以及養顏美容。除此之外,柿子中的礦物質鉀能夠預防心血管疾病、降血壓和消水腫。
![營養師整理食用柿子的注意事項。(圖/翻攝自高敏敏營養師臉書)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
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雖然柿子好處多多,但高敏敏建議勿在空腹時享用柿子,也要避免吃太多,這樣反而會造成消化不良。她表示,若要同時食用柿子跟蛋白質食物,建議可去除柿子皮,因柿子皮含有鞣酸,跟蛋白質食物結合易影響消化。
高敏敏也提醒糖尿病和高血糖者,柿子甜度高,建議1次食用的量不要超過1個拳頭或8分滿碗的份量。而柿子雖鉀含量高,能預防心血管疾病、降血壓和消水腫,但如果腎臟病或是需限鉀者,都不建議過度食用。
![各品種柿子的營養成分不同。(圖/翻攝自高敏敏營養師臉書)](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png)
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柿子分成許多種類,常見的有筆柿、甜柿、牛心柿、富有甜柿和四周柿,其中甜柿的維生素C最高,四周柿的β-胡蘿蔔素和膳食纖維的含量最豐富。
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