衛福部公布2021年國人十大死因排行榜，其中「癌症」已連續40年奪冠，且罹癌患者還有年齡下降的趨勢，營養師程涵宇為此整理出12大「防癌食物」，讓民眾吃得健康、避免癌症找上身。
營養師程涵宇表示，隨著罹癌年齡逐年下降，提醒民眾平時真的該好好保養，用飲食照顧好自己是最直接的方式，她也依據目前有科學證據的研究，整理出「12種最強防癌食物清單」，教戰避免高危險的「癌前體質」吃法。
12大最強防癌食物：
1.青花菜（↓大腸癌／蘿蔔硫素）
蘿蔔硫素是存在於十字花科蔬菜中的植物化素，針對有35項研究的分析發現，多吃十字花科蔬菜與降低大腸癌風險有關。
吃法：每週至少吃個3~5次青花菜，幫助腸道健康。
2.胡蘿蔔（↓26%胃癌、18%前列腺癌、肺癌，吸煙者更要注意攝取胡蘿蔔)
胡蘿蔔攝入量越高，患前列腺癌的機率降低18%。
吃法：常常將胡蘿蔔加入菜中一起烹調，增加攝取率。
3.豆類（↓大腸癌／膳食纖維）
吃法：每天至少吃到一次豆類，幫助腸道健康。
4.莓果（↓大腸癌、口腔癌、食道癌／花青素）
吃法：每天吃1~2份莓果類提升身體抗氧化能力。
5.堅果（↓大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌）
研究針對30708 名參與者長達 30 年，發現經常吃堅果與降低大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌的風險有關。
吃法：一天吃一小把堅果。
6.橄欖油（↓消化系統癌、乳癌）
調查了全球 28 個國家的癌症發病率，發現橄欖油攝入量較高的地區，大腸癌發病率降低。
吃法：淋沙拉、或為烹調用油。
7.薑黃（↓大腸癌／薑黃素抗發炎）
吃法：每天1-3g薑黃粉。
8.柑橘水果（↓消化道癌、上呼吸道癌症、胰臟癌）
吃法：每週至少三份柑橘類水果（一份為柳橙一顆，或小橘子一顆），可降低罹患胃癌的風險28%。
9.亞麻籽（↓乳癌、前列腺癌、大腸癌）
富含纖維和有益心臟健康的脂肪。
吃法：每天10 克。
10.番茄（↓前列腺癌／茄紅素）
吃法：每天吃1顆大番茄或是20顆小蕃茄。
11.大蒜（↓胃癌、前列腺癌/大蒜素）
一項針對 543220 名參與者的研究發現，與那些很少食用大蒜、洋蔥、韭菜和青蔥等蔥屬蔬菜的人相比，那些食用大量蔥屬蔬菜的人，患胃癌的風險更低。
吃法：每天2-5 克（約一瓣）的新鮮大蒜。
12.魚（↓大腸癌）
針對 478040 名成年人的研究發現，多吃魚會降低患結直腸癌的風險，而紅肉和加工肉類實際上會增加患結腸直腸癌的風險。
吃法：挑選鮭魚、鯖魚這類型含有豐富維生素D和omega-3脂肪酸的魚，與降低患癌症的風險有關。
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