今年上半年因為歐美禽流感，導致蛋雞進口量偏低，國內產蛋量下跌、價格飆升，有業者說今年已經漲了3波，目前全台一天可產出2320萬顆蛋，產蛋率約68%，農委會推估，回升到75%就能滿足國人需求，加上持續調整蛋雞產期及天氣轉涼影響，產蛋量有望上升，不過業界看法沒這麼樂觀，因為禽流感流行季就要到，加上生產主力很多是老母雞，恐怕還會繼續缺蛋。
零售商翁小姐：「撲殺很多(雞)嘛所以蛋漲，再來就是戰爭所以飼料漲進不來，所以我們蛋價就7月8月都漲，我這樣子看已經漲3波了啦。」
雞蛋減產、價格上漲，最有感的就是蛋商跟民眾，業者說今年已經漲了3波，上半年因為種雞來源歐美國家發生禽流感疫情，國際運輸物流影響，下蛋雛種雞進口量比起以往還要低，農委會透過產期調節以及雞群管理，第3季以後種雞陸續正常進口，攤開統計資料截至9/23，全台灣的蛋雞共有3368萬隻，雞蛋產能約116000箱，以一箱200顆蛋計算，每天約產出2320萬顆蛋，產蛋率落在68至69%之間，農委會估計大約75%就能完全滿足國人需求。
雞蛋盤商黃皆得：「有禽流感嘛然後(蛋雞)就不太會生，生少嘛啊有生蛋的是有生，沒生的就減少蛋量嘛，所以變成說這市場(上)蛋就比較少。」
不過業界卻推估，因為天氣變冷之後禽流感流行季就要到來，雞蛋生產主力很多都是老母雞，老母雞之前天熱產蛋量不高，現在秋天到溫度轉涼，產蛋率可能會提高一點，但整體生產量還是不太夠，不過農委會則說會密切關注狀況，避免缺蛋缺太久。
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