中秋連假快到，不少人早就約好烤肉，但醫師提醒，烤肉活動產生大量燻煙，還有烤過的食材易含有可能致癌物，都會加速身體的氧化、導致肝臟及肺功能受損，建議民眾可多攝取高抗氧化力的營養素，像是青花椰苗的抗氧化力強、比維生素C高出24倍，可搭配烤肉一起吃。
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家醫科醫師李思賢指出，中秋烤肉的同時不能忽略氧化危機，包含炭火的油煙可能含多環芳香烴、揮發性有機物與半揮發性有機物等致癌因子，烤過的食材或烤肉醬也可能產生異環胺、糖化最終產物，消耗身體的抗氧化庫存。
李建議，民眾烤肉之餘應多攝取如青花椰苗等長效抗氧化力的蔬菜，除了民眾熟悉的甘藍菜、花椰菜外，還有「青花椰苗」，在日本有「最強的健康蔬菜」稱號，含有高濃度蘿蔔硫素，抗氧化力可長達72小時，較人們熟知的維生素C高出24倍、更是青花椰成菜的的20到50倍，等於吃50克三日青花椰苗就能吃到1公斤青花椰成菜的抗氧化營養素，簡單水洗後即可生食。
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李思賢解釋，人體在正常代謝過程會產生活性氧與自由基，不穩定的自由基會造成細胞組織損傷，進而導致老化、心血管疾病、癌症、免疫功能下降。除了熬夜、精緻飲食等生活習慣會加速對於體內氧化作用進行，外在環境因素如紫外線、電磁波、空汙等，也會導致細胞中活性氧類增加、刺激人體的過氧化物生成，引起連鎖反應而產生更多不穩定的自由基；因此也建議民眾在烤肉時，能多配點高抗氧化力蔬菜一起吃。
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