花了6億元經費要讓中小學營養午餐，從9月開始學生每月能吃到一次石斑魚菜色，但引發外界質疑，認為政府不敢承認石斑魚是因「被滯銷」，逼不得已才內銷。對此，教育部長潘文忠說，絕對不是為了消化無法輸陸的石斑魚，也保證不會有魚刺、強調食安絕對沒問題。
不想讓無法輸入大陸的石斑魚浪費，餐盒公會希望讓石斑魚，進到學生營養午餐中，看來這努力有成功，因為政院隨後也宣布，從9月到12月起，每月國中小學學生，都能吃到一餐石斑魚，但教育部長潘文忠卻堅稱，給孩子品嘗石斑魚，無關「輸陸被禁」，政治真相為何，不是家長老師們最擔心的，倒是食安問題要說清楚。
台北市教師會理事長葉青芪：「這些被退回來的東西，到底是因為政治因素，還是實際上被抽檢出，牠含有一些孔雀綠還什麼，到學校去的這些龍膽石斑，到底它食安上有沒有問題，這個疑慮才是大家所關心的。」
是不是大陸不買有毒的石斑，孩子才有機會吃到昂貴的魚肉，教育部長宣傳校園吃石斑，出面掛保證，承諾一定做好把關，更強調不會讓學童吃到魚刺，對此認證加工廠，再經取肉、去刺、切塊(丁)等加工程序，做成符合學童的飲食習慣的石斑魚片、魚丁等無魚刺成品，出貨前會再送驗合格才供應，但主廚認為魚刺不是大問題，倒是這方面需要花點工夫。
主廚：「牠的魚鱗會比較難刮一點比較緊實，蒸跟炸來講的話，清蒸會比較久一點，炸方面會比較團膳會比較容易。」
政院核發新台幣6億元，補助學生吃珍貴海鮮，預計從9月到12月，未來可能會換回平價魚種，但孩子吃下肚的，絕對不只是營養好吃，也是機會教育，別讓石斑魚上桌，錯失適當教育良機。
◤人氣精選文◢
