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網美打卡店再一間!「女神級鍋物」降肉一中商圈

記者 葉韋辰 報導
發佈時間:2022/05/19 16:35
最後更新時間:2022/05/19 16:35
「HER 禾鍋物」開在一中商圈,外觀採英倫古典風設計。(圖/業者提供)
「HER 禾鍋物」開在一中商圈,外觀採英倫古典風設計。(圖/業者提供)

台灣人喜灣吃火鍋但是天氣漸漸熱起來,業者為了保有舊的市場仍要下足功夫,以義大利麵、森林系餐廳走紅的尊鴻餐飲集團在台北、台中新竹有多家品牌分店,又再度宣布開設「HER 禾鍋物」插旗一中商圈,以英倫風充滿網美打卡元素,主打鍋物又有泰式、韓式為基底,讓消費者在期待出國時先味出國。

菜單中都採用女神級的命名方式。(圖/業者提供)

 
「HER 禾鍋物」開在一中商圈,外觀採英倫古典風設計,3、4樓占地近百坪的空間,共可容納約120個座位,空間寬敞時尚,且3樓以溫暖的大地色調和金色拱門吸睛,4樓則營造極簡的文青風格。業者表示,「HER 禾鍋物」的命名含有多重寓意,若以台語發音,則有「好」的意義,以英文「Her」來看,則凸顯品牌欲打造「女神鍋物」的意涵。

菜單中都採用女神級的命名方式,「曼谷俏佳人系列」是冬蔭鍋,業者親赴泰國考察,選用泰國香料如香茅、脆綠檸檬葉等,入湯細熬萃取風味。「首爾小姐姐系列」靈魂的泡菜鍋底,選用自然發酵的泡菜與泡菜汁熬煮,帶出自然的酸度與濃郁的泡菜風味,還有「四川小辣妹系列」的麻奶鍋,強調麻辣與乳香的結合為關鍵,利用多種中藥材像是甘草、茴香來增添湯頭的甘甜與芳香尾韻,加入有著「香料女王」稱謂的荳蔻來平衡。

吃完則有解膩的「鍋燒奶茶」、「女神棒棒冰」。(圖/業者提供)

另外有老饕必點的「麻辣拌麵」,選用能吸附醬汁的波浪型拉麵,麻辣醬料使用多種香料組合提煉的辣拌醬,包括花椒、四川乾辣椒與黑胡椒展現出多層次的辣味與香麻感,再添入台灣青蔥與蒜味帶出辛香料的鮮香。
 

吃完則有解膩的「鍋燒奶茶」四種茶葉混搭加入小農鮮奶以陶鍋煮成,以及同樣美拍的「女神棒棒冰」,復刻古早味的冰棒喚起童年的美好回憶。
 

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