從去年年底開始，原物料價格上漲，導致餐飲、小吃店都不斷喊漲，而再農曆年節過完後，通膨壓力還不見趨緩，央行指出，隨著薪資調升還有國際糧食價格上揚，以及塞港問題影響供應鏈，都是影響未來物價的主要因素，不過專家也提出，最快第二季後，等到塞港問題慢慢舒緩，物價就能趨於平穩。
咖啡店負責人余知奇：「其實過往幾年，很多的物價調漲上面，陸陸續續都有一些增加。當然去年的情況比較嚴重的，疫情之後其實我們已經有部分的商品，是有去調漲大約10%左右，那今年預期應該是過完年之後，也有部分的商品會需要再做調整。」
從2021年第四季、原物料價格就紛紛喊漲，到現在仍舊還沒看到盡頭，尤其以小本經營的店家來說，從咖啡豆、牛奶、再到人事成本，都是開銷。
記者劉俐均：「國際咖啡期貨價格，已經是兩年前的一倍以上，我們民生消費物價成本是提高了不少，所以從我們早晨的一杯咖啡開始，再到午餐時間，一份泰式料理的便當，裡面有牛豬雞都可以選擇，不過這些成本的價格是仍在上漲當中，這對業者來說是一大考驗。」
泰式料理的精髓，在於醬汁香料調配，但這些都得從國外進口，價格也比以往還要高。更不用說生鮮食材、還有店務開支，業者擔心，物價上漲再不趨緩，恐怕又要調整售價。
台灣連鎖加盟促進協會常務理事林致兵：「紙類的東西根本是世界就是缺紙嘛，比較不可能會降價，所以我覺得就是要調回，原本的原物料售價，應該會滿難的，目前都是我們自行吸收啦，那我們就是想說就是看撐到什麼時候，撐到不行的時候，我們還是會做微調的部分。」
根據聯合國農糧組織公布的數據，食品價格指數上升1.1%，包含植物油、乳製品、穀物肉類等等都在攀升，而影響國內未來物價走勢，央行盤點出三大因素，包含基本工資調升、國際糧食價格上升，以及預期供應鏈問題還會持續。上半年物價波動仍有風險存在。
台經院研究員邱達生：「基本上通貨膨脹是兩個因素啦，一個是這個成本的推升，那另外一個是需求的拉抬，國外的結構性因素啦，還有我們國內的這種廠商呢，他基本上承受成本壓力，他必須要做一些轉嫁，因此春節過後可能會有一波漲潮。」
台經院研究員邱達生：「結構性的問題，包括這個原物料價格的上揚，塞港這些問題，是需要時間來解決，但是不是無法解決啦。所以這部分大概就是說，慢慢的大概在第二季，快則第二季，慢則下半年，就可以有比較顯著的改善」
疫後景氣復甦腳步快，但通膨問題一日無解，對一般市井小民的消費壓力，就無法減輕。
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