從去年年底開始,原物料價格上漲,導致餐飲、小吃店都不斷喊漲,而再農曆年節過完後,通膨壓力還不見趨緩,央行指出,隨著薪資調升還有國際糧食價格上揚,以及塞港問題影響供應鏈,都是影響未來物價的主要因素,不過專家也提出,最快第二季後,等到塞港問題慢慢舒緩,物價就能趨於平穩。
咖啡店負責人余知奇:「其實過往幾年,很多的物價調漲上面,陸陸續續都有一些增加。當然去年的情況比較嚴重的,疫情之後其實我們已經有部分的商品,是有去調漲大約10%左右,那今年預期應該是過完年之後,也有部分的商品會需要再做調整。」
從2021年第四季、原物料價格就紛紛喊漲,到現在仍舊還沒看到盡頭,尤其以小本經營的店家來說,從咖啡豆、牛奶、再到人事成本,都是開銷。
記者劉俐均:「國際咖啡期貨價格,已經是兩年前的一倍以上,我們民生消費物價成本是提高了不少,所以從我們早晨的一杯咖啡開始,再到午餐時間,一份泰式料理的便當,裡面有牛豬雞都可以選擇,不過這些成本的價格是仍在上漲當中,這對業者來說是一大考驗。」
泰式料理的精髓,在於醬汁香料調配,但這些都得從國外進口,價格也比以往還要高。更不用說生鮮食材、還有店務開支,業者擔心,物價上漲再不趨緩,恐怕又要調整售價。
台灣連鎖加盟促進協會常務理事林致兵:「紙類的東西根本是世界就是缺紙嘛,比較不可能會降價,所以我覺得就是要調回,原本的原物料售價,應該會滿難的,目前都是我們自行吸收啦,那我們就是想說就是看撐到什麼時候,撐到不行的時候,我們還是會做微調的部分。」
根據聯合國農糧組織公布的數據,食品價格指數上升1.1%,包含植物油、乳製品、穀物肉類等等都在攀升,而影響國內未來物價走勢,央行盤點出三大因素,包含基本工資調升、國際糧食價格上升,以及預期供應鏈問題還會持續。上半年物價波動仍有風險存在。
台經院研究員邱達生:「基本上通貨膨脹是兩個因素啦,一個是這個成本的推升,那另外一個是需求的拉抬,國外的結構性因素啦,還有我們國內的這種廠商呢,他基本上承受成本壓力,他必須要做一些轉嫁,因此春節過後可能會有一波漲潮。」
台經院研究員邱達生:「結構性的問題,包括這個原物料價格的上揚,塞港這些問題,是需要時間來解決,但是不是無法解決啦。所以這部分大概就是說,慢慢的大概在第二季,快則第二季,慢則下半年,就可以有比較顯著的改善」
疫後景氣復甦腳步快,但通膨問題一日無解,對一般市井小民的消費壓力,就無法減輕。
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