因疫「春節留台北」增！　餐廳內用滿、外帶增4倍

今年因為疫情升溫，有些民眾決定不返鄉，留在北部過年，或是人力成本增加，年假期間不營業的餐廳也變多，就有餐廳業者發現，今年春節期間的訂位，比以往更滿，得加開晚餐餐期，或是延後下班，連外帶訂單也大增4倍。

大塊豆腐，丟進油鍋裡炸，撈起後加入蟹腳和南瓜醬汁，就可以裝進外帶餐盒給顧客。

炸過的大草蝦，搭配4、5種水果，和自製的拉莎醬，就完成果律沙球，裝盤準備上桌，師傅一邊忙內用餐點，馬上還要處理外帶，因為春節期間，訂單大爆滿。

高級中餐廳公關伍允嘉：「今年情況就還滿特別的，你看我們這邊就是都訂到滿以外，這些增加的啊，這些增加的都是，因為我們還來不及謄到本子上，來不及抄的。」

帝國會館中餐廳，因應顧客訂位需求，還把晚餐餐期，從1輪變2輪，連外帶訂單也大增，像是去年一個餐期大約5單，今年暴增到20單，主要和人力成本增加，過年有些餐廳不營業，以及部分民眾取消返鄉有關。

高級中餐廳公關伍允嘉：「也有這2、3個禮拜，有一些外帶訂單來，原因可能就是，他們本來要回中南部去過年的，跟長輩團圓，因為疫情的關係，可能沒有辦法回去中南部，或不方便回去的。」


宴會館業者陳彥誌：「這段期間(內用)都客滿，所以我們建議客人要訂位的話，都改成外帶的方式。」

過年必吃的佛跳牆，蘿蔔糕、以及肥厚東坡肉燒餅，業者準備的50套外帶年菜，幾乎被訂光，另一間菊園宴會館，晚餐訂位也全部額滿。

服務人員：「目前從今天(1/29)開始，到初四晚上的位子都滿的喔。」

持續會有顧客，來電詢問，不過業者這陣子，因應高用餐需求，除夕加開中午場，還加班1到2小時，有時候還得凌晨才能下班。


宴會館業者陳彥誌：「因為過年期間，客人會來得比較晚，我們員工整理完、用餐完，大概都是(凌晨)2、3點左右。」

擔心團聚會增加老小染疫風險，留在北部的人變多，也讓部分餐廳的訂位需求，有感增加。