回到網頁上方

菜放涼進冰箱母湯!藏致癌危機 這「6種禁忌」千萬別做

編輯 朱育嫻 / 責任編輯 陳怡伶 報導
發佈時間:2022/01/20 23:55
最後更新時間:2022/01/20 23:55
不少民眾會將吃不完的剩菜剩飯放入冰箱,隔天再加熱食用。(示意圖/shutterstock達志影像) 菜放涼進冰箱母湯!藏致癌危機 這「6種禁忌」千萬別做
不少民眾會將吃不完的剩菜剩飯放入冰箱,隔天再加熱食用。(示意圖/shutterstock達志影像)

過年一到,婆婆媽媽們卯起來採買食物,不管是生鮮肉類還是吃不完的剩菜,一旦保存方法錯誤,都可能造成細菌污染,危害健康!以下告訴你過年食物保存常見6大迷思,除了冰箱內食物保存方式,還有廚房清潔錯誤使用恐有致癌風險,婆婆媽媽要特別注意!

菜餚不建議涼了再放冰箱。(圖/TVBS《健康2.0》)

Q1:過年剩菜吃不完你都會放涼再放冰箱?

有些人認為,熱的食物不能直接放冰箱,食物可能會壞掉。其實當熱菜在室溫中放涼再冰藏,冷卻過程中會滋生細菌,反而加速食物的酸敗!【保存詳解點這裡】

砧板可以用熱水洗嗎?(圖/TVBS《健康2.0》)

Q2:砧板可以用熱水洗嗎?

廚房裡的清潔最惱人!許多人因為沒有經常清潔的習慣,總是等到一年一度的大掃除時才想到它,但經年累月的油垢早已黏得緊緊的,怎麼也清不掉。譚敦慈分享抹布、砧板、抽油煙機的清潔省力小撇步。【清潔祕技點這裡】

 

保鮮膜都會和菜放進微波爐、電鍋一起加熱嗎?(圖/TVBS《健康2.0》)

Q3:保鮮膜都會和菜放進微波爐、電鍋一起加熱嗎?

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海提醒,科技海綿、美耐皿以及保鮮膜,這3件廚房小物很方便好用,但都不耐高溫,用錯了反而會帶來健康危害。【廚房小物大解密】

新鮮牛排可冷凍1年。(圖/TVBS《健康2.0》)

Q4:肉類冷凍,最多可以放1年?

聰明的煮夫煮婦都知道,新鮮肉品買回家後,最好分裝成小分量,再放入冰箱冷凍,每次取出所需的分量解凍即可。但究竟這些肉放在冷凍庫可以保存多久?營養師指出,保存時間長短和肉品大小有關係。【冷凍知識點這裡】

買回來的雞蛋習慣都會先清洗再放冰箱?(圖/TVBS《健康2.0》)

Q5:買回來的雞蛋習慣都會先清洗再放冰箱?

歲末年終之際,許多家庭會趁機幫冰箱大掃除,但是你可知道冷藏食物的擺放方法,不僅攸關食材新鮮度,擺錯更可能造成細菌污染,專家揭露5大錯誤擺法。【冰箱大掃除祕技】

電鍋加自來水煮飯會中毒影響身體健康嗎?(圖/TVBS《健康2.0》)

Q6:電鍋加自來水煮飯會中毒影響身體健康嗎?

台灣人習慣用電鍋蒸煮東西,通常直接用自來水,但網路傳言,自來水中的氯蒸發被食物吸收易致癌。毒物科專家表示,此說法言過其實,自來水中的氯濃度低,而且只要一個動作,就解決這些疑慮。【毒物專家解迷思】

→食材保存禁忌小測驗請進

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供


 
原文請見:熱菜要放涼才能冰?肉類冷凍可以放1年?過年食物保存6禁忌小心致癌
【更多精彩內容,請上《健康2.0》官網,未經授權,請勿轉載!】
 

「癌」警訊不可不知

#年菜#癌症#保鮮膜#冰箱#微波爐#雞蛋#春節#禁忌

分享

share

分享

share

連結

share

留言

message

訂閱

email

延伸閱讀

你可能會喜歡

人氣點閱榜

網友回應

notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!

0.1326

0.0433

0.1759