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擔心吃到萊豬?除了看標章 譚敦慈提醒這部位不要吃!

記者 王暐婷 / 攝影 陳建銘 報導
發佈時間:2021/08/05 23:04
最後更新時間:2021/08/05 23:11

政府開放美豬已經半年多了,雖目前標榜萊克多巴胺零檢出,但民眾還是很小心,在挑選豬肉上都會仔細看標章、生產履歷才會購買。除了看標章之外,專家譚敦慈說,挑選部位其實也有差,內臟類能少吃就少吃!

圖/TVBS

 
來到賣場東挑西選買豬肉,不只是豬肉品質,現在還得多一步驟,看看牠來自哪裡!

家事達人楊賢英:「你看,他有嚴選豬肉有沒有。」

掃QRcode,看到這豬肉來自高雄,這才放心放進籃子裡。畢竟怕吃到含有萊克多巴胺,也就是瘦肉精的美豬,家事達人在挑選上很有經驗。

家事達人楊賢英:「第一個先看產地,通常超市買的話,他就會有標示產地,比如台灣產的,甚至還有生產履歷的。萊豬那些都是進口的,一定都是在冷藏狀況下保存,所以要是菜市場賣的話,要是失溫有血水的話,那就是不對的。」

記者王暐婷:「美豬上市超過六個月,不想吃到萊豬,地方媽媽都有自己的挑選小撇步,可以認明台灣豬標章、看生產履歷等等,不過我們專家譚敦慈,她教大家挑選豬肉部位上,也有技巧。」

 
圖/TVBS

瘦肉精會造成心悸、手抖、冒汗等副作用,所以很多人都很擔心健康問題。因此現在出門買豬肉,看屠宰證明、台灣優良農產品CAS,或衛福部貼紙、農委會標章是基本原則。但專家譚敦慈更提醒,少購買現成絞肉跟組合肉,以免吃到混有萊克多巴胺的肉品。尤其內臟類,能少吃就少吃!

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海:「以學理上來說,殘留最多的就是內臟器官。像豬的肝臟、豬的腎臟,殘留萊克多巴胺濃度就比較高。目前我們國家標準,豬肉就是10ppb,可是肝臟腎臟,他濃度就高達40ppb,我們就要注意啦,我們只吃肉,一些內臟盡量少吃。。」

除了豬肉挑選,買回家怎麼處理?也是學問。

飯店行政主廚林慶福:「買回來的豬肉,一定要先清洗過,他的砧板不是我們自己使用的,所以不知道有沒有雜物或異物在。」

圖/TVBS

 
因為瘦肉精是水溶性的藥物,就算加熱高溫煮過,也沒辦法讓藥物降解消失。但靠泡水、過水多少能降低殘留量。如果還是擔心不小心吃到含有瘦肉精的豬肉,就得靠自己加強代謝。

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海:「萊克多巴胺,它在人體裡面,半衰期不長,國外有做過研究大概4個小時,所以它半衰期不長,萊克多巴胺在我們人體,主要是經過腎臟還有尿液把它排掉。所以如果民眾想說要加速,身體裡萊克多巴胺的排除,我建議多喝白開水,開水幫助代謝。」

多吃高纖維食物、適量喝水、運動排汗,都有助於排除有毒物質。不想吃萊克多巴胺美豬,除了政府必須嚴格把關、確實查核,消費者也能靠挑選與烹煮SOP,遠離不良瘦肉精。

萊豬入台

#萊豬#美豬#譚敦慈#萊克多巴胺#瘦肉精

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